FINALIZADA
Nombre del Hotel:
Casa Andina Hoteles
Nombre del Puesto:
Capitán de Alimentos y Bebidas
Misión del Puesto:
Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio Casa Andina en la operación de restaurantes y bares.
Funciones Principales:
- Elaborar el floorplan del restaurante.
- Organizar el salón en base a las reservas del día.
- Garantizar y administrar eficientemente el par stock del bar y restaurante.
- Realizar los briefing en ambos turnos.
- Fomentar el incremento del ticket promedio en base a la venta diaria.
- Supervisar el cumplimiento del cross-selling y up-selling de los mozos.
- Garantizar el cumplimiento del tiempo de servicio (Entrega del pedido).
- Garantizar la correcta presentación de los platos desde la cocina.
- Realizar el “on the job training”.
- Evaluar constantemente el desempeño del equipo.
- Planificar, elaborar y distribuir horarios.
- Mantener abastecido el restaurante utilizando el formato de requerimiento.
- Reportar las descargas semanales de insumos.
- Realizar los inventarios de activos del bar y restaurante.
- Organizar los cronogramas de limpieza profunda en base a formato de check list.
- Reportar la reposición o renovación de herramientas de trabajo.
Experiencia y Conocimientos:
- Educación Universitaria o técnica completa.
- Conocimiento de vinos y licores.
- Conocimiento de BPM Y HACCP.
- Conocimiento en cultura gastronómica.
Correo electrónico para enviar CV:
jbaron@casa-andina.com
Asunto del correo electrónico:
HPN – Capitán de Alimentos y Bebidas
A la atención de: Joyce Baron
Fecha que expira la oferta:
20 de abril
www.casa-andina.com
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