Nombre del Hotel:
Hotel Los Portales Piura
Nombre del Puesto:
Supervisor de Alimentos y Bebidas
Misión del Puesto:
Dirigir y/o supervisar la operación de las áreas de servicio de Alimentos & Bebidas, asegurando el máximo nivel de calidad y servicios establecidos.
Funciones Principales:
- Supervisar la operación diaria del área de Restaurante, Bar, Vitrales, Room Services y banquetes.
- Alinear la operación de su personal a cargo a los estándares de la compañía.
- Supervisar y coordinar todos los eventos y recepciones en el hotel.
- Atender las quejas de los huéspedes o clientes y reportarlas a la Gerencia de Alimentos & Bebidas.
- Cumplir y hacer cumplir los estándares del hotel en las áreas a su cargo.
- Monitorear el desarrollo de los buffets, especialmente el dominical, y los periodos de servicio de la comida.
- Controlar y monitorear que los ingresos en el Micros coincidan con la asistencia del público.
- Informar a Capital Humano sobre el incumplimiento de los estándares del hotel para las sanciones y acciones correctivas correspondientes.
- Velar por el orden y disciplina del personal, desarrollando una actitud de servicio positiva.
- Incentivar ventas en el restaurante y bar.
- Organizar y ejecutar capacitaciones para el desarrollo técnico o especializado en coordinación con el área de Capital Humano.
- Asegurar que los procedimientos disciplinarios sean respetados y llevar el control de los informes y advertencias escritas.
- Evaluar periódicamente el estado de los equipos de las áreas a su cargo para asegurar su correcto estado de operatividad.
- Aplicar las normas de higiene y seguridad previniendo las enfermedades o accidentes.
- Organizar reuniones periódicas para atender comentarios y sugerencias del personal.
- Mantener una comunicación fluida con áreas de la Gerencia de A&B y con las distintas áreas del Hotel.
- Realizar cualquier actividad afín que su jefe inmediato lo requiera
Experiencia y Conocimientos:
- Bachiller en Administración de Hoteles y Restaurantes, Administración de Empresas, Gastronomía o Ingeniería Alimentaria
- 3 años de experiencia en puestos similares
- Conocimientos de HACCP, BPM y BPA
Correo electrónico para enviar CV:
kmiranda@losportales.com.pe
Asunto del correo electrónico:
HPN – Supervisor de A&B
A la atención de:
Karina Miranda Cornejo
Fecha que expira la oferta:
30 de enero del 20188
http://www.losportaleshoteles.com.pe/
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