Cocinero - El Pardo DoubleTree by Hilton Hotel
El Pardo DoubleTree by Hilton Hotel
28/03/2026
Miraflores / Lima / Peru
El Pardo DoubleTree by Hilton Hotel
REQUISITOS
Misión del Puesto: Persona encargada del desarrollo y preparación de platos de la carta y
menú, asegurar la preparación de los alimentos, elaboración de salsas, sopas y platillos en
general en base en los estándares de operación establecidos su trabajo se puede desarrollar
en cualquier área de la cocina.
Funciones Principales:
Preparar “mise en place” en cocina.
Cocinar y presentar los alimentos.
Alistar equipos, utensilios y productos en la cocina.
Preparar salsas frías y calientes.
Limpiar y ordenar equipos, utensilios y área de trabajo al finalizar el turno.
Elaborar menús.
Manejar la bodega de la cocina.
Conocer los tiempos de cocimiento de los alimentos
Conocer las recetas estándar de la cocina
Conocer los tipos de cortes en las carnes
Conocer y aplicar las técnicas para almacenar alimentos
Evitar desperdicios de materia sobrante al elaborar platillos
Verificar que el ayudante tenga el equipo necesario
Supervisar el trabajo del ayudante
Preparar alimentos para el servicio de banquetes, según notificación recibida
Decorar la presentación de alimentos en los buffets, en coordinación con el chef
Asegurarse de la calidad, presentación y sabor de los guisados que se preparan
Preparar órdenes de clientes
Experiencia y Conocimientos
Estudios técnicos/universitarios egresado o titulado – INDISPENSABLE
Carreras: Gastronomía o afines.
Experiencia como Cocinero/a como mínimo 2 años (INDISPENSABLE)
Experiencia de preferencia en Hoteles 4 o 5 estrellas
Don del servicio, enfoque al detalle, creatividad y compromiso.
Manejo de reglas HACCP, BPM, FIFO, LIFO, Contaminación cruzada, etc.
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