Cocinero de Eventos y Banquetes - Sol de Oro Hotel & Suites
Sol de Oro Hotel & Suites
31/03/2026
Miraflores / Lima / Peru
Sol de Oro Hotel & Suites
REQUISITOS
Misión del Puesto:
Preparar, organizar y presentar alimentos de manera eficiente y estandarizada para eventos, banquetes y servicios especiales del hotel, cumpliendo con los más altos estándares de calidad, presentación, seguridad alimentaria y eficiencia operativa
Funciones Principales**:
- Antes del Evento
- Interpretar hojas de producción y menús de eventos.
- Coordinar mise en place según volumen y tipo de servicio.
- Supervisar disponibilidad de insumos y equipos.
- Organizar tareas del equipo de cocina para la producción.
- Durante el Evento
- Preparar y montar platos fríos y calientes para buffet, cóctel o servicio emplatado.
- Mantener temperatura adecuada de alimentos durante el servicio.
- Supervisar montaje de estaciones de comida en vivo si corresponde.
- Controlar porciones y despachos según programación.
- Después del Evento
- Verificar sobrantes y clasificar alimentos reutilizables según normas.
- Realizar limpieza profunda de área de trabajo y utensilios.
- Registrar mermas e insumos utilizados.
- Informar al chef sobre incidencias y rendimiento operativo.
Experiencia y Conocimientos
- Mínimo 2 años en cocina de hoteles o eventos.
Experiencia en producción de grandes volúmenes
Conocimientos**:
- Técnicas de buffet, banquetes, y catering.
- Manejo de equipos industriales (hornos, etc.).
- Normativa sanitaria peruana (DIGESA – BPM).
Beneficios:
- Contrato laboral y en planilla desde el primer día
- Pagos quincenales dos veces al mes
- Pago adicional a la remuneración a través de distribución de porcentaje
- Deposito semestral de CTS de acuerdo a ley
- Vacaciones 30 días al cumplir un año de servicios
- Gratificación julio y diciembre, pago de un sueldo del básico
- Refrigerio al 100%
- Jornada laboral rotativo 8 horas diarias, 48 semanales
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