Misión del Puesto:

Elaborar y presentar productos de pastelería y repostería de alta calidad para eventos, banquetes y servicios especiales del hotel, asegurando creatividad, sabor, presentación impecable y cumplimiento de los estándares de un hotel 5 estrellas.

Funciones Principales**:

1. Preparación y producción:
   • Elaborar postres, pasteles, tortas, tartaletas, petit fours, entre otros productos, según estándares del hotel.
   • Adaptar recetas según el tipo de evento: bodas, buffets, coffee breaks, cenas de gala, etc.
2. Decoración y presentación:
   • Decorar postres con técnicas de alta repostería (chocolatería, glaseado, isomalt, etc.).
   • Asegurar presentaciones atractivas y acordes al estilo del evento.
3. Control de calidad e insumos:
   • Verificar calidad de ingredientes y productos terminados.
4. Gestión operativa:
   • Cumplir con los tiempos establecidos de entrega.
   • Coordinar con el chef ejecutivo y equipo de cocina para la planificación de menús de eventos.
5. Higiene y seguridad:
   • Cumplir estrictamente con las normas de higiene alimentaria y manipulación segura de alimentos.

Mantener el área de pastelería limpia y ordenada

• 3 años como pastelero en pastelería en hoteles 4 o 5 estrellas
• Experiencia demostrable en eventos de gran escala: bodas, conferencias, banquetes corporativos.
• Deseable participación en concursos de pastelería o formación en escuelas especializadas.

Conocimientos**:

• Técnicas avanzadas de pastelería y repostería.
• Decoración artística de postres y pasteles.
• Manejo de hornos, batidoras industriales y utensilios de pastelería.
• Control de temperaturas y conservación de productos.
• Normativas sanitarias y BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
• Diseño de menús de postres para eventos.
• Tendencias modernas en repostería (pastelería vegana, sin gluten, fusión, etc.).

     Beneficios:

• Ingreso a planilla desde el primer día
• Otorgamos ingreso adicional de distribución porcentaje mensualmente.
• Pago de gratificación julio y diciembre
• Vacaciones de 30 días por año de servicios
• La empresa cubre Essalud para el titular y derechohabientes
• Depósito de CTS en forma semestral
• Otorgamos refrigerio