Misión del Puesto:
 Asistir de forma eficiente al cocinero en la preparación de platos variados, teniendo en
cuenta las especificaciones de las políticas de calidad de la empresa con el fin de
satisfacer las expectativas del cliente.
 Brindar asistencia al cocinero de producción para mantener el abastecimiento y
procesado de los insumos entregados por almacén.
Funciones Principales:
Cocina central:
• Brindar apoyo en las diferentes labores que requieran los cocineros.
• Realizar la preparación del mise en place en el área de cocina.
• Apoyar a los cocineros con las porciones de los insumos necesarios para la
preparación de los alimentos.
• Realizar la limpieza del área de trabajo y de los equipos de cocina.
• Verificar el estado de los insumos y materiales para cocina.
• Controlar, recepcionar y verificar la mercadería entregada por el almacén.
• Revisar el stock de insumos de cocina que se van a utilizar.
• Asistir al cocinero de producción en las distintas actividades.
• Mantener el orden y limpieza de su área de trabajo.
• Elaborar salsas y hamburguesas.
• Efectuar el corte y picado de frutas, carnes, verduras, entre otros.
• Empacar los productos procesados con su respectivo rótulo.
• Pesar los productos procesados y registrarlos.
• Conocer, comprender y aplicar los procedimientos del SGC definidos por la empresa,
asociados a su área.
• Respetar y cumplir con los canales de comunicación establecidos para el acceso a los
procedimientos y registros del SGC.

• Colaborar con el análisis de las causas que originaron la no conformidad o potencial
no conformidad sobre el SGC afines a su área.
• Colaborar en la implementación de acciones correctivas y oportunidades de mejora
del SGC.
• Otras funciones asignadas por el jefe inmediato.

• Estudios secundarios
• Un mínimo de 03 meses de experiencia en actividades relacionadas a cocina.
• Capacitación en primeros auxilios y uso de extintores
• Carnet de sanidad vigente
• Disponibilidad de laborar en Machupicchu