Cocinero - Souma Hotel Lima a Vignette Collection
Souma Hotel Lima a Vignette Collection
30/07/2025
Miraflores / Lima / Peru
Souma Hotel Lima a Vignette Collection
REQUISITOS
Misión del Puesto:
La función principal de los cocineros es la de mantener un sistema ordenado en su cocina,
manteniendo todos los estándares de limpieza y seguridad en forma organizada y dinámica.
El cocinero debe asumir las indicaciones que le imparta su supervisor e informando cualquier
inconveniente. debe encargarse de cocinar los alimentos para las diferentes estaciones
Funciones Principales**:
● Es responsable ante el chef y el Jefe de cocina de la rotación de alimentos en cocina.
● Es conocedor de todas recetas estándar en cocina implantadas por el chef.
● Responsable de los inventarios diarios de alimentos.
● Supervisa el trabajo de los ayudantes de cocina, bajo responsabilidad del supervisor.
● Encargado en la preparación de alimentos para los restaurantes, RS, eventos, banquetes
y desayuno del hotel, así mismo encargado de la preparación de la cocina fría y caliente.
● Encargado de la preparación de los platos de la carta.
● Aplica las técnicas de rotación de insumos por fecha.
● Le hace conocimiento al supervisor de los insumos que son requeridos.
● Es encargado de informarle al supervisor si hay un percance en algún preparado.
● Encargado de reemplazar al supervisor de partida en su ausencia.
● Debe de tener conocimientos básicos de manipulación y conservación de alimentos.
● El encargado deberá dar mucha importancia al aseo personal, debe demostrar gran
interés en mantener la higiene y limpieza de su área, así mismo flexible en su horario de
trabajo.
● Todas las que el jefe del área le indique.
Experiencia y Conocimientos
Más de 2 años en puesto similar
Conocimientos**:
Estudios de cocina
OFERTA LABORAL FINALIZADA
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