Jefe de Servicio – Restaurante Paco Yonque -
La Lucha Partners
12/10/2025
Miraflores / Lima / Peru
REQUISITOS
Misión del Puesto:
Garantizar la excelencia en el servicio y la experiencia gastronómica del cliente, asegurando la correcta ejecución de los estándares de un restaurante 5 tenedores. Dirigir, coordinar y supervisar al equipo de sala, manteniendo altos niveles de calidad, hospitalidad y eficiencia.
Funciones Principales:
Planificar, organizar y supervisar el servicio en sala de acuerdo con los protocolos de alta gastronomía.
Coordinar con cocina, sommeliers y anfitrionas para asegurar la armonía entre atención, tiempos de servicio y presentación de los platos.
Asegurar la correcta aplicación del protocolo de servicio 5 tenedores (montaje de mesas, maridaje, trato al cliente, lenguaje corporal, etiqueta).
Capacitar y evaluar constantemente al personal en técnicas de servicio, hospitalidad y estándares internacionales.
Gestionar reservas, recepciones especiales, banquetes y eventos privados.
Atender y resolver quejas o sugerencias de clientes de manera inmediata, con criterio y elegancia.
Elaborar reportes de desempeño, control de horarios y necesidades de personal.
Supervisar inventario de insumos de sala (vajilla, cristalería, mantelería, utensilios de servicio).
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y protocolos internacionales de calidad.
Experiencia y Conocimientos
Mínimo 4 a 5 años en posiciones de supervisión o jefatura de servicio en restaurantes de alta categoría, hoteles 5 estrellas o similares.
Conocimientos:
Estudios en Hotelería, Turismo, Administración Gastronómica o afines.
Cursos o especializaciones en Gestión de Restaurantes, Servicio de Vinos o Protocolo de Servicio (deseable).
Beneficios:
Planilla Completa
Alimentación cubierta al 100%
Pagos puntuales
OFERTA LABORAL FINALIZADA
El plazo para postular a esta oferta ha terminado.
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