Pastelero - Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel
Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel
17/04/2026
Machu Picchu / Cusco / Peru
Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel
REQUISITOS
Las responsabilidades principales incluyen:
- Elaborar postres, galletas, helados, salsas dulces y demás preparaciones de pastelería ofrecidas en el hotel, siguiendo rigurosamente las recetas establecidas
- Verificar y ejecutar el mise en place diario, incluyendo la preparación de cortes, salsas e ingredientes especiales, asegurando que todo esté listo para el servicio
- Verificar las recetas e instrucciones de cada preparación antes de iniciar su elaboración, garantizando precisión y calidad en los resultados
- Velar por el cumplimiento estricto de los estándares de calidad, higiene y presentación definidos por el hotel en cada etapa del proceso
- Mantener el área de trabajo limpia y desinfectada antes, durante y después de cada turno; cumpliendo con los protocolos de seguridad alimentaria
- Empacar, cubrir y conservar adecuadamente los productos y preparaciones, siguiendo las normas de almacenamiento y rotulado
Experiencia y Conocimientos
- Experiencia mínima de dos años trabajando en cocina y repostería, con dominio en la elaboración de postres, masas, cremas, salsas y productos de alta pastelería
- Conocimiento técnico en alta repostería y buenas prácticas de manipulación de alimentos, asegurando calidad, inocuidad y presentación en cada preparación
- Capacidad para innovar en la creación de postres, combinando creatividad con precisión técnica para sorprender a los huéspedes con cada propuesta
- Habilidad para trabajar en equipo en un entorno dinámico y bajo presión, colaborando estrechamente con panaderos, cocineros y jefes de partida
- Compromiso con la limpieza, organización y cumplimiento de los estándares de higiene en todas las etapas de producción de repostería y servicio
Para ver mas detalles del puesto y postular accede a traves del enlace de Belmond
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