Jefe de Cocina - Humano Hotel
Humano Hotel
30/11/2025
Miraflores / Lima / Peru
Humano Hotel
REQUISITOS
Misión del puesto:
Planificar, dirigir y supervisar todas las operaciones de la cocina,
garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene, presentación y
sabor definidos por el hotel, asegurando eficiencia operativa, control de costos y
desarrollo del equipo culinario.
Funciones Principales:
Planificar y supervisar la producción diaria de alimentos en todos los puntos de
venta.
Asegurar la calidad, presentación y sabor de los platos conforme a los
estándares Marriott.
Elaborar menús, fichas técnicas y costos de recetas en coordinación con A&B.
Supervisar y capacitar al personal de cocina en técnicas, estándares y buenas
prácticas.
Experiencia y Conocimientos
Mínimo 4 años en posiciones similares en hoteles de 4 o 5 estrellas.
Conocimientos: Dominio de técnicas culinarias nacionales e internacionales, control
de costos, inventarios y fichas técnicas, manejo de personal, Conocimiento de BPM y
normas de inocuidad (HACCP), Capacidad de planificación de menús y control de
porciones.
Requisitos Académicos: Egresado de Gastronomía, Cocina Profesional o carreras
afines.
OFERTA LABORAL FINALIZADA
El plazo para postular a esta oferta ha terminado.
DESTACAMOS
