Jefe de Alimentos y Bebidas - Sol de Oro Hotel & Suites
Sol de Oro Hotel & Suites
28/02/2026
Miraflores / Lima / Peru
Sol de Oro Hotel & Suites
REQUISITOS
Misión del Puesto:
Dirigir y supervisar las operaciones de Alimentos y Bebidas del hotel, garantizando un servicio de excelencia, calidad gastronómica y rentabilidad.
Funciones Principales:
- Planificar, dirigir y supervisar las operaciones de cocina, restaurante, bar, room service, banquetes y evento.
- Controlar los costos operativos, márgenes de rentabilidad y niveles de inventario del área.
- Coordinar la ejecución de menús, buffet y servicios especiales.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación, inocuidad alimentaria y normas sanitarias vigentes.
- Elaborar presupuestos, reportes de gestión y proyecciones de ventas del área de A&B.
- Dirigir, capacitar y evaluar al personal de cocina, servicio y almacén de alimentos y bebidas.
- Supervisar la atención en eventos corporativos y sociales, garantizando la excelencia en la experiencia del cliente.
- Implementar controles internos para minimizar mermas y optimizar la rentabilidad por punto de venta.
Experiencia y Conocimientos
04 años de experiencia en el cargo como jefe de Alimentos y Bebidas
Conocimientos:
- Profesional titulado en Administración Hotelera, Turismo, Gastronomía o afines.
- Experiencia mínima de 4 años como Jefe de Alimentos y Bebidas en hoteles de 4 o 5 estrellas.
- Conocimiento comprobado en costos, presupuestos, control de inventarios y análisis de rentabilidad.
- Dominio de sistemas hoteleros .
- Manejo de BPM, HACCP y normativas de seguridad alimentaria.
- Inglés a nivel intermedio o avanzado.
- Disponibilidad para horarios rotativos y supervisión de eventos.
Beneficios:
- Ingreso a planilla desde el primer día.
- Otorgamos todos los beneficios de ley (vacaciones, gratificación, cts, essalud)
- Otorgamos el beneficio de la distribución de porcentaje hotelero de forma mensual, adicional a su remuneración mensual.
- Alimentación durante la jornada laboral.
- Excelente ambiente de trabajo y desarrollo profesional.
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