Misión del Puesto:

Planificar, dirigir y supervisar todas las operaciones del área de alimentos y bebidas del hotel, garantizando altos estándares de calidad, rentabilidad, satisfacción del cliente y cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad.

Funciones Principales:

• Supervisar la operación diaria de salones, bares y eventos (montaje, atención y desmontaje), asegurando una experiencia memorable, gestionando solicitudes o quejas con empatía y coordinando con cocina la fluidez y calidad de los platillos.
• Diseñar y ejecutar estrategias de venta sugestiva y promociones orientadas a alcanzar y superar las metas de presupuesto, maximizando la rentabilidad e ingresos del área de Alimentos y Bebidas.
• Gestionar y controlar los inventarios de vajilla, cristalería, licores e insumos reduciendo mermas, además de elaborar los reportes mensuales de gestión, ventas y resultados operativos para la Gerencia Residente.
• Liderar, motivar y capacitar constantemente al personal en técnicas de servicio, hospitalidad y conocimiento de la carta, evaluando su desempeño para identificar potencial de crecimiento y promover líneas de carrera.
• Supervisar los horarios, asignación de estaciones, tareos y control de asistencia del equipo, asegurando el cumplimiento operativo y el respeto a la normativa interna de la empresa.
• Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene (BPM/HACCP), las políticas de Seguridad y Salud en el Trabajo (uso de EPP) y los lineamientos de conducta establecidos en el RIT.

• Mínimo 5 años en el sector hotelero o gastronómico.
• Título universitario en Administración Hotelera, Gastronomía, Administración de Empresas o afines.

Conocimientos:

• Especialización en gestión de alimentos y bebidas, finanzas o liderazgo.
• Sistemas de gestión hotelera (Deseable New Hotel)

Beneficios:

• • Sueldo competitivo + Abonos por de Recargo al Consumo.
  • Tarifas preferenciales (a nivel colaborador y para familiares y amigos) en todos nuestros hoteles.
  • Descuentos corporativos y de salud.
  • Facilidad para acceder a EPS.
  • Día libre por cumpleaños.
  • Línea de carrera en nuestra cadena hotelera.