Misión del Puesto:
Supervisar, coordinar y ejecutar la preparación de los alimentos correspondientes a su partida, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y presentación establecidos por el hotel.

Funciones Principales:

• Planear, supervisar y controlar la producción de alimentos (cartas, eventos y comedor de personal), asegurando altos estándares de sabor, presentación, rotación de inventarios (FIFO) y cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad.
• Garantizar el cumplimiento del presupuesto anual y mensual, gestionando pedidos, supervisando el ingreso de mercadería y controlando mermas para mantener la rentabilidad del área.
• Organizar horarios, descansos y vacaciones; además de seleccionar, capacitar, evaluar y motivar al personal a cargo para mantener un clima laboral óptimo.
• Crear y proponer nuevas cartas, menús y promociones alineadas al público objetivo, coordinando con las áreas de Restaurante y Recepción para cubrir eventos, grupos y actividades especiales.
• Supervisar la limpieza profunda de las instalaciones y coordinar con el área de Mantenimiento las revisiones preventivas y correctivas de la infraestructura y equipos de cocina.
• Realizar reuniones periódicas con el equipo para recibir retroalimentación, optimizar la relación con proveedores y ejecutar cualquier otra función asignada por la Gerencia Residente.

• Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía o Cocina Profesional.
• Mínimo 3 años de experiencia supervisando o liderando equipos de cocina o restaurante.

Conocimientos:

• Conocimiento de BPM, HACCP, costos y presupuestos.
• Conocimiento de Sistemas Hoteleros (Deseable New Hotel).
• Conocimiento Office a nivel intermedio.

Beneficios:

• Sueldo competitivo + puntos hoteleros
• Tarifas preferenciales (a nivel colaborador y para familiares y amigos) en todos nuestros hoteles.
• Descuentos corporativos y de salud.
•  Facilidad para acceder a EPS.
•  Día libre por cumpleaños.
•  Línea de carrera en nuestra cadena hotelera.
•  Alimentación cubierta en comedor de personal.