Jefe de Partida - Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel
Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel
02/05/2026
Machuu Picchu / Cusco / Peru
Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel
REQUISITOS
Funciones:
- Recibir y preparar órdenes a la carta (fríos, carnes, pescados, entre otros), asegurando calidad y tiempos de salida
- Revisar diariamente las especialidades del día y ejecutar preparaciones según indicaciones del jefe inmediato
- Elaborar y supervisar el mise en place (cortes, salsas, ingredientes especiales), ajustándolo a la ocupabilidad y demanda del servicio
- Supervisar y asignar tareas a cocineros y ayudantes a cargo, asegurando orden y cumplimiento de estándares
- Controlar el stock de insumos del área e informar al Jefe de Cocina sobre productos de baja rotación o necesidades de reposición
Experiencia y Conocimientos
- Experiencia mínima de 5 años en cocina, idealmente en posiciones de liderazgo
- Técnico(a) en Gastronomía y Artes Culinarias o formación equivalente
- Capacidad de liderar, supervisar y motivar al equipo de cocina para asegurar una ejecución ágil y consistente de los platos asignados
Para ver mas detalles y postular accede a traves de Linkedin
DESTACAMOS
