Chef - Tapestry Collection By Hilton - Miraflores
Tapestry Collection By Hilton - Miraflores
01/08/2026
Miraflores / Lima / Peru
Tapestry Collection By Hilton - Miraflores
REQUISITOS
Misión del Puesto:
Liderar la cocina del hotel, diseñando el menú, garantizando la calidad gastronómica, el control de mermas y la inocuidad alimentaria.
Funciones Principales:
– Diseñar los menús del restaurante, desayunos y eventos (fusión/local Perú).
– Supervisar la preparación y presentación final de todos los platos.
– Controlar el costo de materia prima y gestionar los pedidos al almacén.
– Asegurar el cumplimiento de las normas de sanidad (HACCP / Digesa en Perú).
Experiencia y Conocimientos
3 a 5 años de experiencia en cocina, con al menos 2 años en cargos de liderazgo o supervisión (Sous Chef, Jefe de cocina o similar)
Conocimientos:
– Técnicas culinarias y gastronómicas
– Gestión de costos de alimentos y bebidas
– Gestión de inventarios
– Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normatividad sanitaria
– Manejo de residuos
– Gestión de talento y programación de personal
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