Misión del Puesto:

NAIA HOTELES, es un ecosistema de hospitalidad contemporáneo y único que integra distintas experiencias memorables en un solo lugar.

Ubicado en el corazón de Miraflores, Lima – Perú, nacemos con una visión clara: redefinir la experiencia de hospedaje a través de una propuesta que conecta alojamiento, gastronomía, trabajo, comunidad y múltiples experiencias.

Más que un hotel, NAIA es un punto de encuentro donde conviven viajeros, profesionales, empresarios y la comunidad local, creando una experiencia dinámica, social y conectada con la ciudad. Por ello nos encontramos en la búsqueda de un talento proactivo y que disfrute trabajando en equipo que cumpla con los siguientes requisitos:

Funciones Principales:

• Supervisar y coordinar las actividades diarias del personal de cocina.
• Organizar la producción y asegurar el cumplimiento de los tiempos de preparación y despacho.
• Garantizar la calidad, presentación y estandarización de los platos.
• Verificar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad.
• Controlar el uso adecuado de insumos para minimizar mermas y desperdicios.
• Coordinar los requerimientos de abastecimiento y realizar solicitudes de compra cuando sea necesario.
• Supervisar el almacenamiento correcto de alimentos, aplicando el sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir).
• Capacitar y orientar al personal de cocina en procedimientos y estándares de servicio.
• Elaborar y supervisar horarios, descansos y distribución de funciones del equipo.
• Realizar inventarios periódicos y controlar el stock de insumos y productos.
• Coordinar con las áreas de servicio y eventos para asegurar una adecuada atención al cliente.
• Velar por el mantenimiento y buen uso de equipos, utensilios e instalaciones de cocina.
• Proponer mejoras en procesos, recetas y presentación de los productos para optimizar la operación.
• Elaborar y actualizar el costeo de todos los productos de la carta, asegurando la rentabilidad establecida por la empresa.
• Analizar periódicamente los costos de insumos y proponer ajustes de precios cuando sea necesario.
• Diseñar, desarrollar e implementar nuevas propuestas gastronómicas de acuerdo con las tendencias del mercado y los objetivos del negocio.
• Participar en la creación, actualización y renovación de la carta, garantizando variedad, calidad y rentabilidad.
• Estandarizar recetas, porciones y procesos de preparación para asegurar la consistencia en los productos.
• Realizar pruebas y degustaciones de nuevos platos antes de su incorporación a la carta.

• Estudios culminados en Gastronomía o afines
• Experiencia mínima de 2 años como Cocinero o asistente de cocina
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.
• Residir en distritos aledaños

Beneficios:

• Ingreso a planilla desde el primer día (régimen General)
• Puntos Hoteleros
• Descuentos corporativos (Beneficios aplicables al consumo)
• Excelente clima laboral
• Oportunidad de crecimiento y línea de carrera
• Almuerzo Incluido
• Formar parte de una importante empresa de la Industria Hospitalidad en constante crecimiento