Objetivo del puesto:

Supervisar y asegurar la operación diaria del restaurante, garantizando una experiencia de servicio cálida, personalizada y consistente con los estándares de un hotel de lujo, liderando al equipo de salón, coordinando con Cocina y Bar, y controlando la calidad, productividad, ventas y satisfacción del huésped.

Funciones y responsabilidades:

• Supervisar la apertura, mise en place, desarrollo y cierre de los diferentes servicios del restaurante, verificando presentación, limpieza, montaje y cumplimiento de estándares.
• Realizar briefings de turno, asignar estaciones y responsabilidades, verificar presentación personal del equipo y asegurar el cumplimiento de la secuencia de servicio.
• Mantener presencia activa en salón, interactuar con huéspedes, anticipar necesidades y resolver incidencias o quejas aplicando criterios de recuperación de servicio.
• Coordinar permanentemente con Cocina, Bar, Caja, Recepción y demás áreas involucradas para asegurar tiempos de atención, disponibilidad de productos y una experiencia fluida.
• Supervisar comandas, cuentas, descuentos, cortesías autorizadas, cierres y controles operativos, previniendo errores, diferencias y pérdidas.
• Controlar inventarios, menaje, cristalería, lencería, equipos, roturas y requisiciones del área, promoviendo el uso eficiente de los recursos.
• Capacitar, acompañar y evaluar al equipo de salón, reforzando estándares, conocimiento de carta, bebidas, técnicas de venta y cultura de servicio.
• Dar seguimiento a indicadores de satisfacción del huésped, ventas sugestivas, ticket promedio, incidencias, productividad y cumplimiento de checklists, proponiendo acciones de mejora.

1. Estudios técnicos o universitarios en Hotelería, Turismo, Administración Hotelera, Gastronomía, Alimentos y Bebidas o carreras afines.
2. Experiencia mínima de 3 años como Supervisor de Restaurante, Maître, Capitán Senior o posición similar, preferentemente en hoteles de categoría 4 o 5 estrellas o restaurantes de alto nivel.
3. Inglés intermedio-avanzado, con capacidad para atender y resolver requerimientos de huéspedes internacionales.
4. Conocimiento de estándares de servicio, secuencia de atención, montaje, protocolo, manejo de quejas, recuperación de servicio y venta sugestiva.
5. Conocimiento de bebidas nacionales e internacionales, vinos, coctelería y maridaje a nivel operativo.
6. Manejo de sistemas de punto de venta, caja y operación hotelera. Deseable conocimiento de SHOT, OPERA o sistemas similares.
7. Liderazgo de equipos, comunicación asertiva, orientación al detalle, organización, capacidad para trabajar bajo presión y alta vocación de servicio.

Beneficios: 

1. Ingreso a planilla desde el primer día con todos los beneficios de ley.
2. Remuneración competitiva, acorde con el mercado hotelero y la experiencia del candidato.
3. Régimen de trabajo 5×2 con francos acumulables.
4. Puntos hoteleros.
5. Alimentación cubierta al 100%.
6. Atenciones médicas cubiertas en Machupicchu.