Misión del Puesto:

Preparar y servir bebidas, cócteles, cervezas, vinos, licores y café aplicando las técnicas, recetas y estándares de calidad establecidos, brindando un servicio ágil, personalizado y cordial que contribuya a una experiencia memorable para el huésped.

Funciones Principales:

• Preparar y servir bebidas, cócteles, vinos, cervezas, licores y café según carta, recetas y estándares establecidos.
• Realizar el mise en place, alistamiento de insumos y organización del área de bar antes, durante y después del servicio.
• Mantener limpia, desinfectada y organizada el área de trabajo, equipos, cristalería y utensilios.
• Verificar el correcto funcionamiento de equipos y disponibilidad de insumos para garantizar el servicio.
• Tomar pedidos, registrarlos en el sistema y realizar la facturación y cobro según los procedimientos del hotel.
• Controlar inventarios, existencias, requisiciones y stock de insumos y suministros.
• Elaborar y actualizar fichas técnicas y estandarizar preparaciones para la carta y eventos.
• Realizar el cierre del servicio, reportando ventas, inventarios, novedades y requerimientos del día.
• Cuidar la cristalería, equipos y demás activos asignados al área.
• Cumplir las normas de calidad, BPM, seguridad e higiene establecidas por el hotel.
• Brindar un servicio cordial y profesional, trabajando coordinadamente con el equipo y demás áreas.
• Ejecutar las demás actividades asignadas por el jefe inmediato según las necesidades de la operación..

• Más de 2 años de experiencia como Bartender en hoteles, restaurantes o establecimientos de alimentos y bebidas. Formación técnica o tecnológica en Mesa y Bar, conocimientos en mixologia, vinos y licores, manejo de técnicas de servicio y excelente expresión oral.
• Experiencia previa en hoteles de marcas internacionales (Marriott, Hilton, IHG, entre otras).

Conocimientos:

• Inglés conversacional
• Conocimiento en servicio de alimentos y bebidas
• mixología, manejo de carta, ingredientes y maridajes
• Protocolo de servicio a la mesa, montaje y desmontaje, mise en place, manejo de loza y cristalería, BPM y manipulación de alimentos
• Atención y servicio al cliente
• técnicas de coctelería, vinos y licores, manejo de comandas y sistemas POS,
• Vocación de servicio
• Manejo de cristalería y utensilios, BPM y manipulación de alimentos, atención y servicio al cliente
• Resolución de quejas y conflictos, y alta vocación de servicio.
• Conocimiento y manejo de ERP Symphony para la gestión de pedidos, consumos, facturación, inventarios y operaciones del área de Alimentos y Bebidas.