Misión del Puesto:

• Liderar integralmente la operación del restaurante, asegurando el cumplimiento de los objetivos comerciales, operativos y financieros, mediante una gestión eficiente de las personas, los recursos y los procesos, garantizando una excelente experiencia al cliente, altos estándares de calidad e inocuidad, y el cumplimiento de las políticas internas y normativa vigente.

Funciones Principales:

• Liderar y supervisar integralmente la operación del restaurante, garantizando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad y experiencia del cliente.
• Asegurar el cumplimiento de los objetivos de ventas, productividad, costos y rentabilidad de la unidad.
• Realizar seguimiento y análisis de indicadores de gestión: ventas, ticket promedio, productividad, Food Cost, merma, inventarios, costos laborales, satisfacción del cliente, entre otros.
• Supervisar y controlar los procesos de inventarios, recepción de mercadería, almacenamiento, abastecimiento y control de mermas.
• Gestionar y resolver oportunamente incidencias y reclamos, asegurando una adecuada experiencia del cliente.
• Elaborar y ejecutar planes de acción frente a desviaciones de los indicadores operativos y comerciales.
• Participar en la planificación de horarios, dotación y distribución del personal de acuerdo con la demanda del negocio.
• Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y planes de acción a la jefatura correspondiente.

• Mínimo 5 años de experiencia en administración y gestión de restaurantes, preferentemente en operaciones de mediano o alto volumen.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos entre apertura y cierre, de acuerdo con la operación.
• Disponibilidad para trabajar en Jesús María.

Conocimientos:

• Conocimiento y experiencia en Food Cost, control de costos, inventarios, mermas y productividad.
• Manejo de Excel a nivel intermedio.
• Deseable experiencia utilizando sistemas de gestión de restaurantes.

Beneficios:

• Ingreso a planilla de régimen general (beneficios sociales de Ley al 100%)
• Alimentación cubierta.
• Descuentos corporativos.
• Oportunidad de desarrollo y aprendizaje.
• Buen ambiente de trabajo.