SOUS CHEF

Misión del Puesto:

Buscamos al próximo BTH Lover que resida en la provincia de Arequipa, para ocupar el puesto de Chef .

Responsable de la producción de alimentos, planificar los menús, organizar a todo el equipo de trabajo y su operación diaria, manejo de presupuesto e incluso capacitación del personal de cocina. 

Funciones Principales:

  • Disponibilidad para trabajar en horario rotativo.
  • Hacer seguimiento a las actividades de los Cocineros y demás personal de la cocina.
  • Cocinar, preparar y decorar platillos.
  • Desarrollar menús y hacer pedidos de materias primas y equipo.
  • Supervisar el adecuado funcionamiento en la cocina y asignar tareas a los cocineros.
  • Delegar tareas al personal de cocina para garantizar que las comidas se preparen de forma oportuna.
  • Revisar la calidad de los alimentos.
  • Maneja las correctas temperaturas de los productos.
  • Vigilar las medidas de higiene y seguridad en las cocinas.
  • informar al personal del servicio sobre los platos especiales del día.
  • Saber administrar todos los tiempos de la cocina de tal manera que las comandas salgan a tiempo.
  • Garantizar que el área de la cocina funcione correctamente.
  • Mantener el orden y la disciplina en el área de la cocina.
  • Asegurarse que los platos tengan una presentación agradable.
  • Facilidad de comunicación, iniciativa, trabajo en equipo.
  • Experimentar con las recetas y sugerir nuevos ingredientes.
  • Revisar diariamente las cámaras y congeladoras con el fin de optimizar el uso de los insumos de la cocina en general.
  • Aplicar adecuadamente las técnicas de almacenamiento de alimentos.  
  • Prestar atención a los detalles.

Experiencia y Conocimientos:

  • Egresado de Cocina, Gastronomía y/o Arte Culinario.
  • Experiencia demostrable como chef o cocinero.
  • Conocimientos avanzados de técnicas culinarias como por ejemplo de horneado y/o pastelería entre otros.
  • Habilidades de liderazgo.
  • Capacidad para mantener la calma y realizar varias tareas.
  • Excelentes capacidades de gestión del tiempo.
  • Conocimientos actualizados de técnicas de cocina y recetas.
  • Experiencia mínima de 2 años en restaurante, hoteles o puestos similares
  • Conocimiento y manejo del sistema Shiol (no indispensable).
  • Rapidez.
  • Orden y limpieza.
  • Buen paladar.
  • Buen sentido de la estética.

Sede: Sabandia – Arequipa, Perú
Correo electrónico para enviar CV: gpizarro@bthlimagolf.pe

Asunto del correo electrónico: HIA – SOUS CHEf

A la atención de: Genesis Pizarro

Fecha que expira la oferta: 26/08/2022


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