SOUS CHEF
Misión del Puesto:
Buscamos al próximo BTH Lover que resida en la provincia de Arequipa, para ocupar el puesto de Chef .
Responsable de la producción de alimentos, planificar los menús, organizar a todo el equipo de trabajo y su operación diaria, manejo de presupuesto e incluso capacitación del personal de cocina.
Funciones Principales:
- Disponibilidad para trabajar en horario rotativo.
- Hacer seguimiento a las actividades de los Cocineros y demás personal de la cocina.
- Cocinar, preparar y decorar platillos.
- Desarrollar menús y hacer pedidos de materias primas y equipo.
- Supervisar el adecuado funcionamiento en la cocina y asignar tareas a los cocineros.
- Delegar tareas al personal de cocina para garantizar que las comidas se preparen de forma oportuna.
- Revisar la calidad de los alimentos.
- Maneja las correctas temperaturas de los productos.
- Vigilar las medidas de higiene y seguridad en las cocinas.
- informar al personal del servicio sobre los platos especiales del día.
- Saber administrar todos los tiempos de la cocina de tal manera que las comandas salgan a tiempo.
- Garantizar que el área de la cocina funcione correctamente.
- Mantener el orden y la disciplina en el área de la cocina.
- Asegurarse que los platos tengan una presentación agradable.
- Facilidad de comunicación, iniciativa, trabajo en equipo.
- Experimentar con las recetas y sugerir nuevos ingredientes.
- Revisar diariamente las cámaras y congeladoras con el fin de optimizar el uso de los insumos de la cocina en general.
- Aplicar adecuadamente las técnicas de almacenamiento de alimentos.
- Prestar atención a los detalles.
Experiencia y Conocimientos:
- Egresado de Cocina, Gastronomía y/o Arte Culinario.
- Experiencia demostrable como chef o cocinero.
- Conocimientos avanzados de técnicas culinarias como por ejemplo de horneado y/o pastelería entre otros.
- Habilidades de liderazgo.
- Capacidad para mantener la calma y realizar varias tareas.
- Excelentes capacidades de gestión del tiempo.
- Conocimientos actualizados de técnicas de cocina y recetas.
- Experiencia mínima de 2 años en restaurante, hoteles o puestos similares
- Conocimiento y manejo del sistema Shiol (no indispensable).
- Rapidez.
- Orden y limpieza.
- Buen paladar.
- Buen sentido de la estética.
Sede: Sabandia – Arequipa, Perú
Correo electrónico para enviar CV: gpizarro@bthlimagolf.pe
Asunto del correo electrónico: HIA – SOUS CHEf
A la atención de: Genesis Pizarro
Fecha que expira la oferta: 26/08/2022
