Jefe/a de Cocina
Funciones:
- Programar y supervisar las actividades del equipo de cocina para la preparación de los alimentos.
- Proyectar de acuerdo a la venta del día las cantidades de insumos necesarios para cubrir las necesidades del restaurante.
- Mantener el inventario de los insumos y estándares de seguridad.
- Controlar los costos de su área: establecer pautas de uso de insumos, comunicar a su equipo el buen uso de mermas, ahorro de energía, agua, etc.
- Garantizar y ejecutar el cumplimiento de sistema HACCP y revisar todos los formatos que se utilicen en el área.
- Velar por que se cumplan los estándares de higiene y limpieza en el área de cocina.
- Trabajar en Equipo con los ayudantes de cocina además de fomentar un adecuado Clima Laboral en la Organización.
Requisitos:
- Educación técnica o universitaria de la carrera de Gastronomía o Artes Culinarias.
- Experiencia mínima de 2 años en posiciones similares.
- Indispensable experiencia manejando equipos de trabajo.
- Disponibilidad para radicar en provincia
Beneficios:
- Ingreso a planilla desde el primer día
- Alimentación cubierta por la empresa
- Beneficios Casa Andina
- Beneficios corporativos dentro del grupo Intercorp
Correo electrónico para enviar CV:
Asunto del correo electrónico:
HPN – Jefe de cocina
Jefe (a) de Recepción
Funciones:
- Asegurar que los procesos de check in, check out y solicitudes se realicen de acuerdo a los procesos CA y estándares de servicio.
- Atender todo lo referente a los colaboradores de su área (prezensa, briefing, feedbacks, horarios, etc) .
- Verificar y validar en el sistema las reservas para darle seguimiento y garantizar la adecuada atención a las solicitudes, asignación de habitaciones y requerimientos específicos.
- Dar soporte a la fluidez de la operación.
- Hacer seguimiento al report manager para identificar que todos los servicios hayan sido cargados y que no existen diferencias entre los producido y el sistema.
- Dar seguimiento a las cuentas inactivas
- Garantizar el cumplimiento de las ventas del equipo de recepción
- Revisar los informes enviados por el equipo de auditoria
- Tomar acciones que busquen asegurar el 95 % satisfacción del colaborador.
- Capacitar al equipo que tiene a su cargo en estándares de excelencia, SOP´S y nuevos estándares que envíe el corporativo.
- Planificar los horarios, vacaciones, horas extras y descansos de su equipo.
- Verificar que la recepción cumpla con el briefing diario
- Realizar los pedidos de materiales del área de recepción al almacén.
- Consolidación y envío de auditorías internas a gerentes y especialista corporativo.
- Realizar los MOD.
- Realizar el Walk trough con las demás jefaturas del hotel para aplicar mejoras en los procesos
Correo electrónico para enviar CV:
Asunto del correo electrónico:
HPN – Jefe de recepción
www.casa-andina.com
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