Somos una cadena hotelera peruana fundada en febrero de 2003, enfocada en proporcionar a nuestros huéspedes una experiencia de viaje que supere sus expectativas. Integramos las particularidades de cada destino donde nos encontramos desde arquitectura, decoración, gastronomía, actividades y música, ofreciendo así a nuestros visitantes una experiencia de viaje única.


Jefe Cocina – Tumbes

Experiencia y Conocimientos: 

1. Programar, delegar y supervisar las actividades del equipo de la cocina que se realizaran para la preparación de los alimentos.

2. Proyectar de acuerdo a la venta del día las cantidades de insumos necesarios para cubrir las necesidades del restaurante.

3. Mantener el inventario de los insumos y estándares de seguridad.

4. Controlar los costos de su área: establecer pautas de uso de insumos, comunicar a su equipo el buen uso de mermas, ahorro de energía, agua, etc.

5. Garantizar   y ejecutar el cumplimiento de sistema HACCP y revisar todos los formatos que se utilicen en el área.

6. Velar por que se cumplan los estándares de higiene y limpieza en el área de cocina.

7. Gestionar horarios y buen ambiente de trabajo con el equipo de cocina

8. Asegurar que todo el equipo utilice correctamente sus EPPs

• Educación Universitaria o técnica completa en gastronomía

• Conocimiento en Costeo

• Conocimiento de BPM Y HACCP

• Conocimiento en cultura gastronómica

Sede: Casa Andina Select Tumbes

Correo electrónico para enviar CV: eflores@casa-andina.com

 Asunto del correo electrónico: HIA – JEFE COCINA – Tumbes

Fecha máxima de postulación: 28 de febrero del 2023