JEFE DE COCINA RESIDENTE

Habilidades:

  • Capacidad de trabajar en equipo
  • Tener buenas formas de comunicarse
  • Preciso y claro cuando da instrucciones culinarias y recetas al equipo
  • Cualidades de líder capaz de trabajar bajo presión
  • Creativo en innovador para ser competitivo y exitoso
  • Pensamiento comercial para crear nuevos platos y tener éxito económico
  • Motivación y pasión por su trabajo para dar una experiencia satisfactoria a los clientes

    Funciones Principales:
  • Desarrollar y supervisar la implementación de estrategias de servicio y comercialización para el departamento de Planifica el trabajo: Organiza las tareas y coordina a todo el personal de cocina para que realicen su trabajo y también establece los horarios, y las vacaciones.
  • Elabora la carta del restaurante: Se encarga de diseñar la carta llevando el control de los costos y use record o masterbook de los platos y asesora gastronómicamente a la gerencia del restaurante.
  • Realiza los pedidos para su departamento: Hace los pedidos de materia prima con los proveedores para elegir los productos de mayor calidad y se encarga de llevar un control de los costes.
  • Selecciona al personal de cocina: Es el encargado de entrevistar y contratar al personal que va a formar parte de la brigada de cocina.
  • Forma al personal: Como jefe del equipo debe formar y aumentar el nivel de conocimiento de los aprendices para que aprendan todos los puestos de cocina y trabajen al mismo nivel que el resto del equipo.  
  • Supervisa las tareas de cocina durante el servicio: Es el responsable de que todos los platos salgan perfectos, así que debe marcar el paso, dar órdenes y supervisar que todo se ejecute en sincronía.
  • Vigila la limpieza: Participa en llevar un control de la higiene del personal y de la cocina para evitar contaminación en los alimentos.-Trabajar en colaboración con otros departamentos del hotel, como el departamento de ventas y marketing, para desarrollar promociones y campañas publicitarias.
  • Garantizar que el departamento de alimentos y bebidas cumpla con las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Experiencia y Conocimientos: 

  • Titulación o certificación de una escuela culinaria o grado en gestión de restaurantes
  • Amplia gama de conocimientos de recetas y técnicas culinarias
  • Experiencia laboral como jefe de cocina o segundo de cocina
  • Práctica en planificar cartas y menús y en hacer los pedidos de los ingredientes
  • Conocimiento de la normativa sanitaria y de seguridad e higiene de una cocina
  • Dotes organizativas para dirigir al equipo
  • Capacidad de resolución de conflictos
  • Manejo de inventarios y costos AVANZADO

Sede: Vichayito – Piura

  • La posición es residente en el hotel, se brinda alojamiento y alimentación cubierta al 100%.

Correo electrónico para enviar CV: 

convocatoria@elrefugiodevichayito.com

Asunto del correo electrónico: 

HIA – JEFE DE COCINA – EL REFUGIO DE VICHAYITO
Fecha que expira la oferta:

01.05.2024


Correo electrónico para enviar CV: convocatoria@elrefugiodevichayito.com
A la atención de: Victor Vidaurre


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