Chef Ejecutivo - Aranwa Hotel & Wellness Valle Sagrado
Aranwa Hotels Resorts & Spas
17/10/2025
Urubamba / Cusco / Peru
Aranwa Hotel & Wellness Valle Sagrado
REQUISITOS
Misión del Puesto:
Dirigir y supervisar integralmente la operación de cocina, garantizando la excelencia en la preparación y presentación de los alimentos, el control de costos e insumos, y el cumplimiento de normas de calidad, higiene y seguridad. Liderar, motivar y desarrollar al equipo de trabajo, asegurando la satisfacción de los huéspedes y contribuyendo al prestigio y rentabilidad del hotel.
Funciones Principales:
- Supervisar la operación integral de cocina, garantizando la calidad, presentación y sabor de los alimentos, así como el cumplimiento de estándares de servicio.
- Gestionar costos e insumos, controlando inventarios, pedidos, proveedores y evitando sobreproducción o mermas.
- Planificar y coordinar menús y producción, en conjunto con el área de A&B y de acuerdo a la demanda de huéspedes y eventos.
- Liderar y capacitar al equipo de cocina, organizando horarios, evaluando desempeño y promoviendo un clima laboral positivo.
- Velar por el cumplimiento de normas sanitarias, seguridad y mantenimiento, asegurando limpieza, orden y correcto uso de equipos.
Experiencia y Conocimientos
- Mínimo 3 años de experiencia en el área de alimentos y bebidas, preferiblemente en hoteles, bares o restaurantes.
- Mínimo 3 año de experiencia supervisando equipos en el área de bar o mixología.
Conocimientos:
- Cursos de manipulación de alimentos y control de calidad
- Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía o Cocina Profesional.
- Técnicas de cocción y preparación de alimentos.
- Gestión de cocina y control de mermas.
- Seguridad e higiene alimentaria.
- Conocimiento básico de costos.
- Conocimiento de BPM, HACCP, costos y presupuestos
Beneficios:
- Ingreso a planilla.
- Pago de puntos hoteleros.
- Beneficios corporativos.
- Día libre al año.
- Seguro Complementario por Trabajo de Riesgo.
OFERTA LABORAL FINALIZADA
El plazo para postular a esta oferta ha terminado.
DESTACAMOS
