Misión del Puesto:

Persona encargada del desarrollo y preparación de platos de la carta y menú, asegurar la preparación de los alimentos, elaboración de salsas, sopas y platillos en general en base en los estándares de operación establecidos su trabajo se puede desarrollar en cualquier área de la cocina.

Funciones Principales:

• Preparar “mise en place” en cocina.
• Cocinar y presentar los alimentos.
• Alistar equipos, utensilios y productos en la cocina.
• Preparar salsas frías y calientes.
• Limpiar y ordenar equipos, utensilios y área de trabajo al finalizar el turno.
• Elaborar menús.
• Manejar la bodega de la cocina.
• Conocer los tiempos de cocimiento de los alimentos
• Conocer las recetas estándar de la cocina
• Conocer los tipos de cortes en las carnes
• Conocer y aplicar las técnicas para almacenar alimentos
• Evitar desperdicios de materia sobrante al elaborar platillos
• Verificar que el ayudante tenga el equipo necesario
• Supervisar el trabajo del ayudante
• Preparar alimentos para el servicio de banquetes, según notificación recibida
• Decorar la presentación de alimentos en los buffets, en coordinación con el chef
• Asegurarse de la calidad, presentación y sabor de los guisados que se preparan
• Preparar órdenes de clientes

• Experiencia como Cocinero/a como mínimo 2 años (INDISPENSABLE)
• Experiencia de preferencia en Hoteles de categoría 3 a más estrellas
• Don del servicio, enfoque al detalle, creatividad y compromiso.
• Manejo de reglas HACCP, BPM, FIFO, LIFO, Contaminación cruzada, etc…

Conocimientos:

• Estudios técnicos/universitarios egresado o titulado – INDISPENSABLE
• Carreras: Gastronomía o afines.
• Don del servicio, enfoque al detalle, creatividad y compromiso.
• Manejo de reglas HACCP, BPM, FIFO, LIFO, Contaminación cruzada, etc…

Beneficios:

• Planilla desde el 1er día de trabajo
• Pago por hora trabajada
• Sueldo en promedio S/. 1 100.00 a más
• Pagos quincenales
• Pagos puntuales
• Sin puntos hoteleros
• Todos los beneficios sociales de ley
• Seguro cubierto al 100% por la empresa
• Alimentación cubierta al 100%
• Excelente clima laboral
• Posibilidades de Crecimiento (pasar a contrato fijo por buen desempeño)
• Pertenecer a la prestigiosa cadena hotelera Hilton.