Itamae/Roleador de makis - Embarcadero 41 Sedes Lima
Embarcadero 41 Sedes Lima
02/05/2026
Lima / Lima / Peru
Embarcadero 41 Sedes Lima
REQUISITOS
Colocar en la casilla mensaje las sedes a las que quieres postular
Misión del Puesto:
Realizan la preparación de los distintos platos de la carta de sushi, makis y otras variedades de comida fusión.
Funciones Principales:
- Revisará su área y procederá con el mise en place para su jornada.
- Deberá revisar el estado y calidad de los pescados, encargarse del fileteo, y revisar que se cumplan los estándares de temperatura para su mantenimiento.
- Dejará listas las recetas necesarias previas al servicio, como el shari y salsas.
- Mantendrá la limpieza e higiene personal en todo momento, así como una limpieza al paso constante.
- Lo principal es realizar el servicio sin falta de producciones, pero de suceder, debe encargarse de completarlas.
- Al cerrar turno, debe hacer una limpieza profunda. Debe mover todos los insumos de los fríos, limpiar su superficie de trabajo, cambiar cambros, jalar equipos y terminar con el baldeo y cepillado de los pisos.
Experiencia y Conocimientos
Mínimo un año de experiencia en puestos similares
Conocimientos:
- Conocimiento sobre pescados y mariscos (clases, características y la estacionalidad de estos).
- Conocimiento de cocina asiática.
- Conocimiento control de riesgos de contaminación alimentaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM).
Beneficios:
- Ingreso a planilla
- Capacitación
- Línea de Carrera
- Refrigerio
- Uniformes
Sedes dispobiles: Santa Anita, San Isidro, San Juan de Miraflores
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