Chef Head - Fairfield By Marriott Lima Miraflores
Fairfield By Marriott Lima Miraflores
05/05/2026
Miraflores / Lima / Peru
Fairfield By Marriott Lima Miraflores
REQUISITOS
Misión del Puesto:
Dirigir y supervisar la operación integral de cocina, asegurando la calidad de los platos, la eficiencia en los procesos y el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad, liderandoal equipo para ofrecer una experiencia gastronómica consistente y de alto nivel.
Funciones Principales:
- Planificar, diseñar y actualizar el menú
- Supervisar la preparación y presentación de platos
- Gestionar y liderar al equipo de cocina
- Controlar costos, insumos y mermas
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria
- Coordinar con compras y proveedores
- Capacitar y desarrollar al personal de cocina
- Garantizar tiempos de servicio eficientes
Experiencia y Conocimientos
- Manejo de equipos de trabajo en cocina
- Experiencia en operación de restaurantes, hoteles o catering
- Control de inventarios y costos
Conocimientos:
- Técnicas culinarias avanzadas
- Seguridad alimentaria (BPM, HACCP)
- Gestión de costos y presupuestos
- Manejo de inventarios
- Tendencias gastronómicas
- Liderazgo y gestión de equipos
Para ver el puesto y postular accede a través del enlace de Marriott Careers
OFERTA LABORAL FINALIZADA
El plazo para postular a esta oferta ha terminado.
DESTACAMOS
