Funciones: 

1. Elaborar una estructura organizacional en cada área de A&B.

2. Planificar, diseñar, gestionar, supervisar el menú y la oferta de gastronómica y de bebidas.

3. Organizar el proceso de inventario de A&B.

4. Coordinar, dirigir y supervisar al personal del área a cargo.

5. Capacitar al personal de las áreas involucradas en procesos de A&B.

6. Administrar y controlar los costos de A&B, establecer presupuestos y analizar los márgenes de beneficio con el objetivo de maximizar las ganancias del hotel.

7. Establecer, supervisar y velar por el cumplimiento de los estándares de calidad de las áreas de restaurante, cocina y eventos.

8. Mejorar y llevar a cabo iniciativas para mejorar continuamente la experiencia del cliente y la reputación del hotel.

9. Coordinar y supervisar los eventos y banquetes que se realizan en el hotel, los cuales están orientados a la satisfacción de los clientes.

10. Monitorear los indicadores de gestión (food cost, renatbilidad, ventas, rotación del personal y de calidad)

11. Brindar seguimiento constante de los programas de la marca y cumplimiento con los cursos que se imparten en la cadena.

1. Profesional con formación en Turismo y hotelería, administración en hotelería, Ingeniería alimentaria, alta cocina o carreras afines.

2. Experiencia mínima de 3 años como Capitán de A&B o afines.

3. Certificado de sanidad de la Municipalidad de Santiago de Surco.

4. Certificado de BPM.

5. Inglés Avanzado.

6. Office Intermedio – Avanzado.

7. Conocimiento de sistemas hoteleros/ERP a nivel Intermedio – Avanzado de: Opera, Micros y SAP.

Competencias:

1. Orientación al cliente.

2. Capacidad de realizar múltiples tareas, resolutiva y tomar decisiones rápidas.

3. Comunicación efectiva y ser asertivo con los demás.

4. Gestionar, organizar, dirigir y motivar al personal.

5. Alto nivel de Liderazgo y trabajo en equipo.

6. Ser previsor y enérgico.

7. Alto nivel de higiene.

8. Buena capacidad de gestión del tiempo y orientado al cumplimientos de plazos y objetivos.

9. Conocimiento nutricional (deseable).