MISIÓN DEL PUESTO

El Repostero es responsable de elaborar postres y productos de pastelería para el servicio de restaurante, garantizando altos estándares de calidad, presentación y sabor. Aplica técnicas clásicas y contemporáneas de repostería, cumpliendo las normas de higiene y seguridad alimentaria, y trabajando de manera organizada y eficiente en entornos de alta demanda.

FUNCIONES PRINCIPALES

• Elaborar postres, pasteles y productos de repostería de acuerdo con el menú del restaurante.
• Diseñar y presentar postres atractivos, alineados con el concepto gastronómico del establecimiento.
• Preparar masas, cremas, rellenos, glaseados y decoraciones.
• Controlar la calidad, frescura y porcionamiento de los productos.
• Mantener el orden y la limpieza del área de trabajo.
• Cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
• Gestionar insumos y apoyar en el control de inventarios del área.
• Colaborar de manera efectiva con el chef y el equipo de cocina.

COMPETENCIAS Y HABILIDADES

• Dominio de técnicas de repostería y pastelería.
• Creatividad y sentido estético.
• Precisión y atención al detalle.
• Organización y manejo eficiente del tiempo.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Trabajo en equipo y comunicación efectiva.

Formación Académica

• Estudios técnicos en repostería, pastelería o gastronomía.

Experiencia

• Experiencia mínima de 2 años en el puesto o en funciones similares, preferentemente en restaurantes u hoteles.

CONOCIMIENTOS

• Conocimiento básico de costos y fichas técnicas.
• Manejo de equipos de repostería y hornos.
• Inglés intermedio (deseable para interacción en entornos hoteleros).
• Manejo básico o intermedio de herramientas de Microsoft Office (Word, Excel).

HABILIDADES BLANDAS

• Orientación al cliente y vocación de servicio.
• Organización y planificación.
• Trabajo colaborativo.
• Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones.

BENEFICIOS

• Beneficios de ley: CTS, gratificaciones, vacaciones, seguro, entre otros.
• Puntos hoteleros.
• Refrigerio incluido.
• Descuentos en productos de la tienda de Pisco Portón.
• Ambiente laboral agradable.
• Oportunidades de desarrollo profesional.
• Otros beneficios corporativos.