CHEF - Las Qolqas Eco Lodge
Las Qolqas Eco Lodge
20/04/2025
Ollantaytambo / Cusco / Peru
Las Qolqas Eco Lodge
REQUISITOS
Funciones Principales:
- Planificación y supervisión del trabajo del personal.
- Planificación del menú u opciones diarias.
- Elaboración de alimentos y supervisión de la elaboración del equipo.
- Control de calidad en la preparación
- Gestión y realización de inventarios de equipamiento, utensilios e insumos.
- Control del costo.
- Cumplir y asegurar que el equipo cumpla normas de seguridad e higiene alimenticias
- Entrenamiento, desarrollo y evaluación de desempeño del personal a su cargo.
- Cuidado y supervisión del uso correcto del equipamiento e insumos.
- Elaboración y recepción del pedido de compras, y gestión adecuada del uso
- Elaboración y costeo de opciones culinarias, menús, platos individuales.
- Conocimiento sobre cocinas regionales
- Conocimiento en presentaciones foodstyling
- Conocimiento del trabajo culinario de eventos.
- Interacción con los clientes.
Experiencia y Conocimientos
- Ofimática Nivel Intermedio (Office / PMS).
- Experiencia en hotelería o restaurantes 5 años.
- Experiencia en el puesto 3 años
- Habilidades de gestión, organización del servicio de cocina.
- Dominio de diferentes técnicas culinarias así como cocina en parrilla y hornos
- Dominio en organización, liderazgo y gestión de grupos humanos
- Trabajo basado en técnicas de seguridad e higiene
- Creatividad
OFERTA LABORAL FINALIZADA
El plazo para postular a esta oferta ha terminado.
DESTACAMOS
