Chef Ejecutivo - Sonesta Miraflores
Sonesta Miraflores
13/06/2025
Miraflores / Lima / Peru
Sonesta Miraflores
REQUISITOS
Misión del Puesto:
Garantizar la calidad e higiene de los productos de las cartas y menú de restaurantes, room service, eventos y comedor de colaboradores, con el fin de cumplir con el estándar de calidad establecido por la organización.
Funciones Principales:
Planear, supervisar, controlar y coordinar el trabajo de las áreas de cocina con el fin de garantizar la calidad de los productos y poder estandarizar todos los procesos del área.
Ejercer el control de materia prima, todos los procesos de corte y manipulación de carnes, conservando la aplicación de BPM en el área de trabajo. Así mismo coordinar el stock de las materias primas de acuerdo con las necesidades del servicio.
Realizar el control de gastos del área, de acuerdo con el presupuesto, con el fin de conservar los parámetros establecidos para el área.
Coordinar las labores del personal a su cargo y realizar la gestión de programación de turnos conservando los parámetros de optimización de nómina.
Conocer la estructura organizacional del Hotel, procedimientos, servicios y estándares, en especial los del área de A&B para supervisar que se cumplan con los requerimientos de nuestros huéspedes y de la organización.
Experiencia y Conocimientos
- Buscamos profesionales en Gastronomía.
- Es importante que hayas tenido 3 años de experiencia como Chef en hoteles y liderando equipos de trabajo.
Conocimientos:
- Cursos y/o Certificaciones en BPM.
- El manejo de herramientas de ofimática (Ej. Word, Excel).
OFERTA LABORAL FINALIZADA
El plazo para postular a esta oferta ha terminado.
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