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Jefe de Cocina - Hotel

abanZa selecciona para HOTEL

01/08/2026

Ica / Ica / Peru

Hotel

REQUISITOS

Somos abanZa y por encargo de hotel ubicado en la Región Ica, nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de Cocina.

Misión:
Organizar, planificar y coordinar las actividades de cocina en el Hotel y Restaurante. Asegurar el cumplimiento buenas prácticas de gestión de calidad y manipulación de alimentos, limpieza, ejecución y montaje de platos.

Funciones principales:
 Organizar, planificar y supervisar las funciones del personal de cocina.
 Supervisar la limpieza de los turnos de cocina.
 Seguimiento a los formatos de control de cocina: Check list de limpieza diaria, porcionamiento,
control de mermas y otros.
 Crear, desarrollar, diseñar y presentar platos de las diferentes cartas.
 Reportar la adquisición de los recursos necesarios (materiales y de personal) con su jefe
inmediato.
 Realizar pedidos de insumos y stock de inventarios de cocina.
 Velar por el buen uso de los equipos e instalaciones de la cocina.
 Velar por la actualización de la data en el software de restaurantes (insumos, procesos
intermedios y finales de alimentos).
 Capacitar al personal de cocina constantemente.
 Velar por que el ambiente de cocina cumpla con las exigencias de salubridad e higiene.
 Presentar reportes y otras funciones asignadas por su jefe inmediato o Gerencia.

Experiencia y Conocimientos

 Egresado técnico o universitario de Gastronomía, Cocina o afines.
 Mínimo 3 años de experiencia en puestos similares en hoteles de 4 ó 5 estrellas o restaurantes de alto estándar.
 Experiencia liderando equipos de mínimo 15 colaboradores.
 Conocimiento de costeo y gestión de inventarios.
 Manejo de Office y software de cocina.
 Idioma inglés a nivel intermedio.
 Disponibilidad para laborar en la Región Ica.

Beneficios:
● Ingreso a planilla en régimen general.
● Hospedaje y alimentación cubiertos.
● Turnos rotativos y según necesidad.

Interesados escribir al email: abanza@abanza.net indicando Jefe Cocina

OFERTA LABORAL FINALIZADA

El plazo para postular a esta oferta ha terminado.

 

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