Misión:

Garantizar que la tienda tenga todo lo que necesita para operar cada día: productos, sistemas, caja y logística. Es el enlace directo con planta, el responsable de que los números cuadren y el custodio del Foco 6 de Control Operativo ante el Controller.

Funciones Principales:

• Supervisar la apertura, cierres y arqueos de caja, asegurando depósitos en caja buzón y firmas de actas de relevo.
• Validar guías de remisión mediante el control del Fill Rate diario y coordinar los pedidos de insumos críticos (gas, hielo).
• Ejecutar los inventarios diarios, semanales y generales en sistema, garantizando que todo producto cuente con precio visible.
• Controlar mermas y transacciones anuladas (voids), registrando el sustento fotográfico y las justificaciones firmadas correspondientes.
• Monitorear las plataformas de delivery (Rappi, WhatsApp), actualizando el stock disponible en tiempo real y evaluando sus métricas.
• Coordinar el armado, despacho y confirmación de los pedidos programados junto al cajero y al Contact Center.
• Liderar las rutinas de apertura y cierre del local, validando la asistencia del personal, limpieza, vencimientos y seguridad técnica.
• Administrar la caja chica, compras, recetas del turno y la atención del Libro de Reclamaciones, cubriendo al cajero cuando se requiera.

• Técnico completo en Administración de Empresas, Contabilidad, Gastronomía, Hotelería o carreras afin.
• Experiencia mínima de 2 años en posiciones similares en restaurantes, cafeterías o retail de alimentos.
• Experiencia comprobada en manejo de caja, cuadre y depósitos bancarios.
• Experiencia en coordinación logística y pedidos a proveedores.
• Experiencia previa con sistemas POS, plataformas de delivery (rappi) y sistemas de inventario

Conocimientos:

• Excel básico – intermedio, hojas de inventario, cuadres, reportes.
• Manejo de plataformas de delivery (Rappi, PedidosYa o similares)
• Sistemas POS y software de restaurante (restaurant.pe o similar)
• Gestión de efectivo: arqueos, fondos fijos, depósitos

Beneficios:

• Alimentación: 1 almuerzo caliente casero por día.
• Ingreso en planilla desde el primer día.
• Pago de beneficios de ley (pequeña empresa).
• Pagos puntuales: quincena (día 15) y fin de mes.
• 20% de descuento en compras de productos La Mora.
• 50% de descuento en cursos de CENFOTUR.
• Al cumplir 1 mes: acceso a PAYFLOW, plataforma de adelanto de sueldo.