Principales funciones:

• Elaborar el Mise en Place (cortes, salsas, ingredientes, especiales, entre otros).
• Revisar las recetas e indicaciones de cada plato antes de ser preparado.
• Lavado y desinfección de frutas y verduras
• Preparar los platos (bocados, entradas, fríos, calientes, salsas, etc.) que le asigne el Jefe del Área.
• Asistir a los demás cocineros en lo que sea necesario.
• Limpiar (desinfectar) el área de trabajo antes y después de cada turno de trabajo o cuando sea necesario.
• Empacar y cubrir las salsas y Mise en Place adecuadamente según los requisitos para su conservación óptima.
• Rotular todas las preparaciones realizadas.
• Reportar al Encargado de área los ingredientes que hacen falta.
• Cumplir estrictamente la elaboración de las recetas.
• Cumplir con las directrices estipuladas en el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo, como de las normas locales.
• Cumplir con los estándares LQA para el área de A&B, así como los estándares de SQF y HACCP según la propiedad.

• Experiencia de 6 meses en posiciones simulares
• Ingles a nivel básico
• Comprensión de las técnicas culinarias, la preparación de alimentos y los métodos básicos de cocción
• Familiaridad con diferentes tipos de cocinas y capacidad para seguir recetas
• Pasión por las artes culinarias y por ofrecer una excelente experiencia a los huéspedes.
• Capacidad para trabajar eficazmente como parte de un equipo; sólidas habilidades de comunicación y colaboración, y la capacidad de seguir instrucciones

Benefits

Lo que ofrecemos:

En Las Casitas, a Belmond Hotel, Colca Canyon, nos enorgullecemos de fomentar una cultura basada en la amabilidad, la escucha activa y las conexiones genuinas con nuestros colegas y huéspedes. Ofrecemos una amplia gama de compensaciones, ventajas y beneficios, entre los que se incluyen:

• Seguro médico FOLA cubierto al 100%
• Alojamiento compartido en la vivienda del personal
• Alimentación en el comedor de personal
• Salarios competitivos