Las responsabilidades principales incluyen:

• Revisar diariamente las recetas del especial del día.
• Supervisar y elaborar el Misen Plase (cortes, salsas, ingredientes, especiales, entre otros)
• Elaborar el Mise Plus del día.
• Preparar los platos (bocados, entradas, fríos, calientes, salsas, etc.) que le asigne el Jefe del Área.
• Asistir a los demás cocineros en lo que sea necesario.
• Limpiar (desinfectar) el área de trabajo antes y después de cada turno de trabajo o cuando sea necesario.
• Empacar y cubrir las salsas y Misen Plus adecuadamente según los requisitos para su conservación óptima.
• Revisar las recetas e indicaciones de cada plato antes de ser preparado.
• Reportar al Encargado de área los ingredientes que hacen falta.

• Experiencia de 3 años en posiciones similares
• Dominio del inglés avanzado, tanto oral como escrito, para interactuar con huéspedes y el equipo de cocina internacional
• Comprensión de las técnicas culinarias, la preparación de alimentos y los métodos básicos de cocción.
• Familiaridad con diferentes tipos de cocinas y capacidad para seguir recetas.
• Pasión por las artes culinarias y por ofrecer una excelente experiencia a los huéspedes.
• Capacidad para trabajar eficazmente como parte de un equipo;  sólidas habilidades de comunicación y colaboración, y la capacidad de seguir instrucciones
• Dominio de la terminología culinaria, tanto en español como en inglés, para una comunicación eficiente en cocina
• Capacidad para interpretar y seguir fichas técnicas de cocina, garantizando la consistencia en los platos
• Habilidad para mantener la estación de trabajo organizada y optimizar el flujo de trabajo en la cocina
• Compromiso con los más altos estándares de higiene y limpieza en la preparación y conservación de alimentos
• Actitud proactiva y dedicada para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes

Benefits

Lo que ofrecemos:

En Monasterio, a Belmond, Cusco nos enorgullecemos de fomentar una cultura basada en la amabilidad, la escucha activa y las conexiones genuinas con nuestros colegas y huéspedes. Ofrecemos una amplia gama de compensaciones, ventajas y beneficios, entre los que se incluyen:

• Puntos hoteleros
• Seguro Oncológico al 100% para el colaborador
• Experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en nuestros destinos icónicos
• Alimentación en el comedor de personal
• Salarios competitivos