Sous Chef - Monasterio, a Belmond Hotel
Monasterio, a Belmond Hotel
28/02/2026
Cusco / Cusco / Peru
Monasterio, a Belmond Hotel
REQUISITOS
Funciones:
- Coordinar con el Chef Ejecutivo la creación y ejecución del plato especial del día, asegurando su calidad y presentación
- Supervisar la preparación y presentación de alimentos para los colaboradores del hotel, garantizando su nutrición y satisfacción
- Mantener un inventario actualizado de los utensilios de cocina, asegurando su disponibilidad y correcto estado
- Controlar el inventario de ingredientes, verificando fechas de vencimiento y calidad para minimizar pérdidas
- Autorizar permisos de salida del personal de cocina, gestionando la cobertura y el flujo de trabajo
- Realizar pedidos de productos e insumos necesarios para el servicio a los huéspedes, asegurando el abastecimiento oportuno
Experiencia y Conocimientos
- Nivel de inglés intermedio, facilitando la comunicación con proveedores y clientes internacionales
- Amplia experiencia y sólidos conocimientos en Alta Cocina, demostrando creatividad y dominio de las técnicas culinarias
- Experiencia en el manejo del Sistema 07 (o el sistema específico que utilicen), optimizando la gestión de recursos y la eficiencia operativa
- Habilidad para la elaboración de fichas técnicas y recetas de cocina, estandarizando los procesos y garantizando la calidad de los platos
- Experiencia comprobable de al menos 3 años en posiciones similares, gestionando equipos de cocina y supervisando la calidad de los alimentos
Para ver mas detalles del puesto y postular accede a través del enlace de Belmond:
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