Misión del Puesto:

Como Maitre, serás responsable de gestionar y organizar las actividades y servicios de un establecimiento de F&B del hotel (restaurante, salón, servicio de habitaciones, etc.) en el esfuerzo continuo del hotel por ofrecer un servicio excepcional a los huéspedes y rentabilidad financiera.

Funciones Principales:

• Gestionar las operaciones diarias, garantizando los procesos y procedimientos relacionados con la preparación de los productos, la calidad y el servicio y el cumplimiento de las normas de la marca.
• Organizar, coordinar y asignar las actividades, tareas y turnos del personal del restaurante.
• Supervisar el servicio de todos los miembros del equipo de F&B para todas las áreas bajo su responsabilidad.
• Asegurarse de que los miembros del equipo conocen y ofrecen los diferentes productos y servicios disponibles en el restaurante del hotel.
• Asegurarse de que toda la información comunicada por el departamento comercial interno del hotel es recibida y ejecutada correctamente por el equipo de F&B.
• Junto con el responsable correspondiente, trabajar en la planificación del menú de acuerdo con los criterios de calidad de la empresa.
• Supervisar el montaje de las salas del hotel en la organización de eventos, organizando la disposición de las salas en base a la información transmitida por el departamento comercial.
• Mantener un contacto directo y frecuente con los huéspedes para asegurar que se cumplen sus expectativas.
• Demostrar un excelente conocimiento de los huéspedes frecuentes prestando atención a sus preferencias.
• Gestionar y controlar los comentarios, sugerencias y quejas de los huéspedes, creando y ejecutando planes de acción.
• Desarrollar e implementar procedimientos para gestionar la calidad de las áreas de F&B.
• Identificar oportunidades para incrementar los ingresos del Departamento de F&B mediante Upselling.
• Controlar los gastos en todas las áreas bajo su responsabilidad y participar en la preparación del presupuesto anual del departamento.
• Reclutar, entrevistar y formar a los miembros del equipo.
• Supervisar, comentar y reconocer el rendimiento y el desarrollo de los miembros del equipo.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de salud, seguridad, higiene y concienciación sobre el alcohol.
• Seguir las normas de la marca de la empresa.

• Al menos 2-3 años de experiencia en supervisión de F&B desarrollando funciones similares en otras cadenas hoteleras o industrias relacionadas.

Conocimientos**:

• Formación profesional en hostelería/F&B.
• Imprescindible dominio del idioma local, valorándose muy positivamente el conocimiento del inglés.
• Conocimiento práctico de varios programas informáticos (Microsoft Office, TMS, etc.) y del sistema POS.
• Orientación a resultados y al detalle.
• Excelentes dotes de organización y liderazgo.
• Alto nivel de conocimiento comercial y capacidad de venta.
• Habilidades interpersonales y de comunicación.
• Capacidad para reconocer y resolver problemas de forma eficaz.

Beneficios: Según la posición y en línea con las políticas organizacionales vigentes, incluimos: descuentos para colaboradores, servicio de comedor, programas de reconocimiento.