Auditor de Costos - Tapestry Collection By Hilton - Miraflores
Tapestry Collection By Hilton - Miraflores
02/08/2026
MIraflores / Lima / Peru
Tapestry Collection By Hilton - Miraflores
REQUISITOS
Misión del Puesto:
Controlar y optimizar los costos de operación del hotel, especialmente en las áreas de Alimentos y Bebidas (A&B) y suministros, evitando mermas y desviaciones.
Funciones Principales**:
- Realizar inventarios periódicos de insumos, licores y materiales.
- Analizar los costos de recetas (costeo de platos y bebidas).
- Detectar desviaciones entre el consumo real y el teórico.
- Emitir informes de costos y sugerencias de ahorro a la gerencia.
Experiencia y Conocimientos
2 a 3 años de experiencia en cargos de auditoría de costos, control de costos de A&B o inventarios, en el sector hotelero, restaurantes o afines.
Conocimientos:
- Costeo de recetas y fichas técnicas de platos y bebidas.
- Control de inventarios
- Análisis de desviaciones (consumo real vs. teórico) e identificación de causas de merma (deterioro, robo, error de porcionamiento, desperdicio).
- Indicadores de costo de A&B (food cost %, beverage cost %, costo por outlet).
- Manejo de sistemas de inventarios / costos y sistemas POS del hotel (para conciliar ventas vs. consumo).
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normativa sanitaria vigente en Perú, en lo relacionado con almacenamiento y manejo de insumos.
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