Misión del Puesto:

Liderar y supervisar la operación del servicio de alimentos y bebidas durante su turno, asegurando una atención cálida, eficiente y personalizada, de acuerdo con los estándares de servicio de Tapestry Collection by Hilton, contribuyendo a la satisfacción del huésped, el buen desempeño del equipo y los resultados del área.

Funciones Principales:

• Supervisar y coordinar al equipo de servicio durante el turno, asegurando una adecuada distribución de tareas y estaciones.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio, presentación, hospitalidad y atención al huésped.
• Realizar el briefing del equipo antes del inicio de cada servicio y comunicar información relevante de la operación.
• Supervisar el correcto montaje, presentación y desmontaje de salones, restaurante, bar y/o áreas asignadas.
• Atender y resolver oportunamente solicitudes, comentarios y reclamos de los huéspedes.
• Coordinar con Cocina, Recepción, Housekeeping y otras áreas para asegurar una operación fluida.
• Verificar el correcto registro y seguimiento de los consumos, pedidos y cuentas de los clientes.
• Supervisar el uso adecuado de los sistemas y herramientas tecnológicas de Alimentos y Bebidas, incluyendo Oracle, según los módulos implementados por el hotel.
• Realizar el cierre y entrega de turno, comunicando incidencias, pendientes y novedades.
• Controlar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad, manipulación de alimentos y presentación personal.
• Apoyar en la capacitación y entrenamiento del personal de servicio.
• Promover una cultura de hospitalidad, trabajo en equipo y orientación al huésped.

• Mínimo 3 años de experiencia en posiciones de servicio de alimentos y bebidas en hoteles, restaurantes de categoría 4 estrellas o superior. Deseable: experiencia mínima de 2 años como Capitán de Servicio, Supervisor, Encargado de Turno o posición similar.
• Se valorará experiencia en hoteles de cadena internacional (Marriott, Hilton, IHG, entre otras), restaurantes de alta demanda, hoteles boutique o establecimientos orientados a una experiencia personalizada del huésped.

Conocimientos:

• Inglés conversacional, especialmente para atención y comunicación con huéspedes extranjeros.
• Técnico o universitario en Hotelería, Turismo, Administración Hotelera, Gastronomía o carreras afines.
• Deseable formación complementaria en servicio al cliente, alimentos y bebidas o liderazgo de equipos.
• Estándares de servicio y hospitalidad hotelera.
• Resolución de quejas y conflictos, y alta vocación de servicio.
• Técnicas de servicio de alimentos y bebidas.
• Manejo de caja, cuentas y medios de pago.
• Control de inventarios y consumos.
• Manejo de Oracle Hospitality, según los sistemas implementados en el hotel.
• Microsoft Office a nivel básico/intermedio.
• Conocimiento y manejo de PMS de A&B para la gestión de pedidos, consumos, facturación, inventarios y operaciones del área de Alimentos y Bebidas.