Misión del Puesto:

Mantener en óptimas condiciones de limpieza, higiene y orden la vajilla, utensilios, equipos y áreas de cocina, asegurando su disponibilidad para la operación y contribuyendo al cumplimiento de los estándares de higiene, inocuidad y servicio de Tapestry Collection by Hilton.

Funciones Principales:

• Realizar el lavado, desinfección y secado de vajilla, cristalería, cubertería, utensilios y equipos de cocina.
• Mantener limpia, ordenada y desinfectada el área de lavado y las áreas asignadas de cocina.
• Habilitar oportunamente a cocina y restaurante con vajilla, utensilios y menaje necesarios para el servicio.
• Realizar la limpieza de pisos, paredes, mesas de trabajo, equipos y otras áreas de cocina según los procedimientos establecidos.
• Recolectar, clasificar y retirar los residuos generados en cocina y áreas asignadas.
• Mantener ordenada y abastecida su estación de trabajo con los materiales y productos de limpieza necesarios.
• Utilizar correctamente las máquinas, equipos y productos destinados a la limpieza.
• Reportar inmediatamente roturas, daños, desperfectos o faltantes de vajilla, utensilios y equipos.
• Apoyar en la limpieza profunda de cocina, campanas, cámaras, almacenes y otras áreas según cronograma.
• Cumplir con las BPM, protocolos de higiene, inocuidad y seguridad establecidos por el hotel.
• Aplicar correctamente los procedimientos de limpieza y desinfección de acuerdo con el tipo de superficie o utensilio.
• Apoyar en el montaje y desmontaje de áreas para eventos cuando la operación lo requiera.
• Cumplir con el uso correcto del uniforme y EPP establecidos.
• Informar al responsable del turno sobre las actividades realizadas, pendientes o incidencias.

• Mínimo 1 año de experiencia como Steward, Vajillero, Auxiliar de Limpieza de Cocina o en posiciones similares. Deseable: experiencia en hoteles de 4 estrellas o superior, restaurantes de categoría similar, centros de convenciones o establecimientos de alta demanda.
• Se valorará experiencia en hoteles de cadena internacional (Marriott, Hilton, IHG, entre otras), restaurantes de alta demanda, hoteles boutique o establecimientos orientados a una experiencia personalizada del huésped.

Conocimientos:

• Secundaria completa.
• Deseable capacitación en BPM, manipulación de alimentos o procesos de limpieza y desinfección.
• Procesos de lavado, limpieza y desinfección.
• Manejo de productos y materiales de limpieza.
• Manejo y cuidado de equipos de lavado.
• Clasificación y disposición de residuos.
• Seguridad y uso adecuado de EPP.