Las responsabilidades principales incluyen:

• Revisar diariamente las recetas del especial del día.
• Supervisar y elaborar el Mise en Place (cortes, salsas, ingredientes, especiales, entre otros).
• Revisar las recetas e indicaciones de cada plato antes de ser preparado.
• Preparar los platos (bocados, entradas, fríos, calientes, salsas, etc.) que le asigne el Jefe del Área.
• Asistir a los demás cocineros en lo que sea necesario.
• Limpiar (desinfectar) el área de trabajo antes y después de cada turno de trabajo o cuando sea necesario.
• Empacar y cubrir las salsas y Mise en Place adecuadamente según los requisitos para su conservación óptima.
• Reportar al Encargado de área los ingredientes que hacen falta.

• Experiencia de 4 años en posiciones similares
• Nivel de inglés básico o intermedio (hablado y escrito)
• Meticulosa atención al detalle, habilidades notables en planificación y organización para garantizar la excelencia en cada plato
• Sólido conocimiento de la terminología culinaria para una comunicación eficaz y comprensión precisa de instrucciones y recetas
• Experiencia en la elaboración y manejo de fichas técnicas de cocina para asegurar la consistencia y optimización en la preparación de los platos
• Cumplir estrictamente con la elaboración de las recetas y adherirse a las normas, estándares y procedimientos de seguridad y salud en el trabajo
• Cumplir con los estándares LQA para el área de A&B, así como con los estándares SQF y HACCP según la propiedad

Benefits

Lo que ofrecemos:

Rio Sagrado, a Belmond Hotel, Sacred Valley, nos enorgullecemos de fomentar una cultura basada en la amabilidad, la escucha activa y las conexiones genuinas con nuestros colegas y huéspedes. Ofrecemos una amplia gama de compensaciones, ventajas y beneficios, entre los que se incluyen:

• Seguro Oncológico cubierto al 100% para el colaborador
• Alojamiento en la vivienda del personal
• Puntos hoteleros
• Experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en nuestros destinos icónicos
• Alimentación en el comedor de personal