Misión del puesto:

Supervisar y coordinar la operación del salón y servicio de restaurante, garantizando una atención personalizada, el cumplimiento de los estándares de calidad y una experiencia sobresaliente para el huésped.

Funciones principales:

• supervisar la operación integral del restaurante y bar durante desayunos, almuerzos, cenas y servicios especiales, garantizando una atención eficiente y personalizada.
• organizar y supervisar la asignación de mesas de acuerdo con la ocupabilidad y programación del hotel.
• supervisar la correcta presentación, desempeño y cumplimiento de estándares del personal de salón y bar.
• coordinar con las diferentes áreas del hotel la atención de huéspedes, horarios de cena, restricciones alimenticias y requerimientos especiales.
• garantizar el correcto desarrollo del servicio, controlando tiempos de atención, presentación de platos y satisfacción del huésped.
• supervisar servicios especiales como cenas románticas, cenas de seis tiempos y experiencias personalizadas.
• resolver incidencias operativas y requerimientos de huéspedes durante el servicio.
• supervisar el cumplimiento de estándares de higiene, rotulado, control de vencimientos y orden en las áreas de comedor y bar.
• supervisar y validar inventarios de vajilla, cristalería y activos operativos del área.
• asegurar que el equipo conozca y domine las cartas, ingredientes y estándares de servicio del hotel.
• liderar la capacitación e inducción del personal nuevo en procedimientos y atención al huésped.
• supervisar el correcto uso de los sistemas operativos del hotel como opera y shot.
• coordinar con jefatura de a&b acciones de mejora, estándares y necesidades operativas del área.
• velar por un adecuado clima laboral y una comunicación efectiva entre las áreas operativas.
• cumplir otras funciones asignadas por la jefatura encargada según las necesidades de la operación.

Experiencia 03 años como maitre en hoteles de categoría 04 y 05 estrellas.

Conocimientos:

• Estudios técnicos y/o superiores en hotelería, turismo, administración hotelera o carreras afines.inglés intermedio – avanzado.
• Conocimiento de servicio en restaurantes y hoteles de alta categoría.
• Conocimiento de alimentos, bebidas nacionales e internacionales y protocolos de atención al huésped.
• Conocimiento en bpm y estándares de higiene y manipulación de alimentos.
• Manejo de sistemas operativos hoteleros (opera, shot u otros similares).
• Experiencia y capacidad para liderar equipos de trabajo.
• Capacidad de organización, resolución de problemas y atención al detalle.
• DIsponibilidad para laborar en horarios rotativos según operación.

Beneficios:

• Estar en planilla desde el primer día con todos los beneficios de ley.
• Propuesta económica superior al promedio del mercado local + puntos hoteleros
• Alojamiento + alimentación al 100% cubierto
• Seguro de vida ley + seguro de essalud
• Sctr cubierto