Jefe de Alimentos y Bebidas 

Misión del Puesto: 

Asegurar que la operación, servicio y atención a los clientes del Restaurante se lleve a cabo  conforme a las normas y estándares establecidos, buscando el fomentar la venta 

Funciones Principales: 

Asegurar que el mobiliario, equipo e instalaciones del establecimiento se encuentren  permanentemente en óptimas condiciones de uso, orden y limpieza, necesarias para el servicio al cliente. 

Asegurar que se cuente con el personal y suministros necesarios en cantidad y calidad y  oportunidad para la atención de los servicios normales y especiales del restaurante. 

Asegurar oportunidad y cortesía en el servicio y atención a los clientes, así como en la  orientación sobre los alimentos que se sirven en el establecimiento. 

Garantizar el máximo aprovechamiento de los suministros, de acuerdo con las necesidades  de rotación y demanda de los alimentos por parte de los clientes. 

Apoyar al máximo nivel de ventas a un costo-beneficio óptimo para el establecimiento. Vigilar la limpieza de mesas, pisos, utensilios, etc. 

Coordinar el montaje del Restaurante. 

Elaborar comandas y llevar control de las mismas, así como el correcto cobro de los cheques  de consumo. 

Informar sobre los platillos del día. 

Supervisar y hacer seguimiento a las órdenes de producción. 

Supervisar cierre de costos mensuales. 

Experiencia y Conocimientos: 

Graduado de la carrera de Gastronomía y/o Gestión de Restaurantes / Administración  hotelera 

Idioma extranjero (de preferencia inglés) 

Trabajo bajo presión 

Manejo de conflictos

Sede: Miraflores 

Correo electrónico para enviar CV: gerencia@hbritaniamiraflores.com 

Asunto del correo electrónico: HIA – Jefe de A&B  

A la atención de:  

Administración  

Fecha que expira la oferta: Viernes 30 de junio




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Diego Jaramillo, quien trabaja como mozo en Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel. Consiguió el puesto gracias a la oferta de empleo publicada en www.hotevia.info en la sección OFERTAS DE EMPLEO.