Mensaje:
Profesional de gastronomía con experiencia en operaciones de cocina y liderazgo de equipos, orientado al cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad y eficiencia operativa. Experiencia en organización de brigadas, planificación de producción, control de costos, BPM y supervisión del servicio. Capacidad para trabajar bajo presión, capacitar al personal y asegurar una operación ordenada y consistente, con especial interés en la cocina peruana y la aplicación de técnicas de distintas culturas gastronómicas.