Mensaje:
Estimado equipo de Sumaq Machu Picchu Hotel:
Me gustaría postular a la posición de Jefe de Cocina. Cuento con más de 10 años de experiencia en cocina, desarrollados principalmente en restaurantes y hotelería, y actualmente formo parte del equipo de Hilton Garden Inn Lima Miraflores.
Durante estos años he tenido la oportunidad de desarrollarme en diferentes áreas de la operación hotelera, incluyendo desayunos, restaurante, room service y banquetes, además de participar en procesos de cross training con la dirección ejecutiva de cocina con el Chef Ejecutivo del Hilton Garden Inn Miraflores y tambien con el Cluster Executive Chef del Waldorf Astoria Panamá y Hilton Panamá. Esto me ha permitido ampliar mi visión más allá de la ejecución culinaria y fortalecer competencias en liderazgo, organización de la operación, control de costos, compras y desarrollo de equipos.
En este momento busco dar el siguiente paso en mi carrera y asumir una posición en la que pueda poner en práctica esta experiencia, liderando una brigada y contribuyendo tanto al desarrollo gastronómico como a la eficiencia de la operación.
Me interesa especialmente Sumaq Machu Picchu Hotel por el nivel de su propuesta y por la importancia que tiene la identidad peruana dentro de su experiencia gastronómica. Considero que mi formación en hotelería, mi compromiso con los estándares de calidad y mi interés por la cocina peruana contemporánea pueden encajar muy bien con el concepto de la propiedad.
Adjunto mi CV para su consideración y quedo a disposición para conversar sobre mi experiencia y sobre cómo podría contribuir al equipo de Sumaq.
Muchas gracias por su tiempo.
Kenyi Asencios