Cocinero - Hilton Garden Inn Lima Miraflores
Hilton Garden Inn Lima Miraflores
05/02/2025
Miraflores / Lima / Peru
Hilton Garden Inn Lima Miraflores
REQUISITOS
- Prepara todos los alimentos de acuerdo a las recetas estándar y / o como se especifica en la ficha de preparación, para asegurar la consistencia del producto al cliente.
- Inspecciona visualmente, selecciona y utiliza sólo los alimentos apropiados a la preparación e indicados en ficha técnica y da cocción ideal, en la preparación de todos los elementos de menú.
- Recibe mercadería y controla el almacenamiento adecuado de productos, seguimiento caducidad y condición de todos los alimentos para rotar y mantener la más alta calidad (FIFO). Mantiene todos los equipos de refrigeración, almacenaje y área de trabajo limpia y libre de desorden, cumpliendo con las regulaciones del Departamento de Salud
- Prepara todos los días los pedidos de suministros y alimentos para la producción.
- Lee y emplea las habilidades matemáticas de seguir recetas.
Experiencia y Conocimientos
Experiencia**:
- Mínimo un año de experiencia en cargos similares.
- Experiencia en hoteles de 4 y 5 estrellas.
Conocimientos**:
- Buen conocimiento de los fundamentos: de la parrilla, saltear, freír, asar, el calor húmedo y otros métodos de cocción
- Buen conocimiento de trabajo de los estándares aceptados de higiene y seguridad
- El conocimiento del funcionamiento todos los equipos de cocina, es decir, anafres, hornos, freidoras, plancha, parrilla, etc.
- Los conocimientos básicos necesarios para entender matemáticamente recetas, medidas, cantidades requisición y tamaño de las porciones.
OFERTA LABORAL FINALIZADA
El plazo para postular a esta oferta ha terminado.
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