Supervisor Senior de Alimentos y Bebidas - Hilton Garden Inn Lima Miraflores
Hilton Garden Inn Lima Miraflores
31/03/2026
Miraflores / Lima / Peru
Hilton Garden Inn Lima Miraflores
REQUISITOS
Funciones Principales:
- Preparar, asignar y delegar responsabilidades y funciones operativas entre supervisores y capitán.
- Supervisar e implementar acciones de mejora continua para optimizar los puntajes de Stay Experience.
- Asegurar el reconocimiento a los huéspedes Hilton Honors mediante acciones específicas.
- Gestionar quejas y situaciones difíciles con clientes y miembros del equipo.
- Supervisar la operación general de restaurantes, bares, room service y eventos.
- Mantener y reponer equipos operativos, garantizando su correcto uso y durabilidad.
- Supervisar el control de inventario de bebidas y la congruencia entre stock y ventas.
- Revisar semanalmente los almacenes de suministros y pedidos.
- Verificar la limpieza, orden y buen estado de almacenes y espacios relacionados con alimentos y bebidas.
- Planificar y diseñar cartas de menú y lista de vinos, alineadas con tendencias del mercado.
- Investigar y resolver quejas relacionadas con calidad de alimentos y servicio.
- Mantener estándares de higiene, seguridad y calidad en Cocina, Restaurante y Bar.
- Supervisar cumplimiento de estándares del manual “Back to Basics”.
- Planificar y asegurar el cumplimiento del rol de vacaciones del equipo.
- Gestionar novedades de planilla y mantener horarios actualizados en el sistema.
- Tomar acciones proactivas para alcanzar metas de ventas diarias.
- Elaborar forecast mensual de ventas y gastos.
Experiencia y Conocimientos
- Cinco años o más en supervisión de alimentos y bebidas / restaurante
- Experiencia en hoteles de 4 o 5 estrellas.
- Experiencia liderando equipos.
Conocimientos:
- Estudios técnicos o superiores en alimentos y bebidas de preferencia Bar.
- Conocimiento en software de alimentos y bebidas.
- Capacidad para gestionar presupuestos y controlar costos.
- Nivel de inglés avanzado, tanto oral como escrito.
- Estudios técnicos o superiores en hotelería.
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DESTACAMOS
