Cocinero – Hotel Palmetto San Borja
Somos abanZa y por encargo de hotel Palmetto San Borja 3 estrellas, dirigido al segmento corporativo, nos encontramos en la búsqueda de un Cocinero, que reporta al Jefe de Cocina.
Misión:
Elaborar los pedidos de los clientes cumpliendo con las normas de higiene para garantizar un servicio alimenticio de calidad.
Funciones principales:
- Cumplir con las normas y reglamentos internos de la Empresa.
- Recibir la “Orden de Pedido” para empezar con la preparación del pedido.
- Preparar los alimentos, aperitivos, postres y bebidas que proporciona el hotel.
- Estimar un tiempo aproximado para la preparación y atención del pedido.
- Crear la presentación de los diferentes platos.
- Mantener la higiene en su área.
- Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
- Controlar el funcionamiento de las máquinas y equipos del área. Informar a Administración cualquier observación.
- Participar en el control de abastecimiento, conservación y almacenamiento de insumos y accesorios del área.
- Controlar y cuidar la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
- Cualquier otra función que le designe su jefe inmediato.
Requisitos:
- Estudios universitarios o técnicos completos de Gastronomía, Cocina o carrera afín.
- Experiencia mínima de 2 años como Cocinero (INDISPENSABLE).
- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM).
Beneficios:
- Horario de tarde: de lunes a viernes 2pm a 10pm. Sábados de 6am a 3pm o domingos de 7am a 3pm.
- Sueldo ofrecido: S/ 1,600 básico + puntos hoteleros (varían de S/ 400 a S/ 800 mensual).
- Régimen laboral: MYPE.
- Contrato inicial por 3 meses y renovación cada 6 meses.
- Ubicación del trabajo: en San Borja.
Interesados escribir al email: abanza@abanza.net indicando: Cocinero
Ayudante de Cocina – Hotel Palmetto San Borja
Somos abanZa y por encargo de hotel Palmetto San Borja 3 estrellas, dirigido al segmento corporativo, nos encontramos en la búsqueda de un Ayudante de Cocina.
Misión:
Apoyo en la elaboración de pedidos de alimentos para liberar la carga del cocinero principal. Ayudar con el abastecimiento y limpieza de la cocina y/o almacén.
Funciones principales:
- Cumplir con las normas y reglamentos internos de la Empresa.
- Cumplir con los protocolos de bioseguridad.
- Limpieza del área de la cocina. Lavado de vajillas, utensilios, entre otros.
- Apoyar en el abastecimiento de productos solicitados para la preparación de alimentos requeridos por el restaurante y/o eventos.
- Limpiar, pelar y cortar los alimentos.
- Apoyar a los cocineros en sus producciones diarias.
- Encargarse de picar carnes, verduras u otros alimentos.
- Porcionamiento; pesar y medir cantidades.
- Otras indicadas por el jefe de área.
Requisitos:
- Estudios técnicos completos de Gastronomía, Cocina o carrera afín.
- Experiencia mínima de 1 año como Cocinero o Ayudante de Cocina (INDISPENSABLE).
Beneficios:
- Horario rotativo: de lunes a viernes de 6am a 2pm ó de 2pm a 10pm. Sábados 6am a 3pm o Domingos y feriados de 7am a 3pm.
- Sueldo ofrecido: S/ 1,400 básico + puntos hoteleros (varían de S/ 400 a S/ 800 mensual).
- Régimen laboral: MYPE.
- Contrato inicial por 3 meses y renovación cada 6 meses.
- Ubicación del trabajo: en San Borja.
Interesados escribir al email: abanza@abanza.net indicando: Ayudante Cocina
Chef ejecutivo – Cadena de Hoteles 3* en Lima
Somos abanZa y por encargo de cadena peruana con tres hoteles corporativos de 3 estrellas, nos encontramos en la búsqueda de un Chef ejecutivo, a cargo de los servicios de comidas y salón en sus hoteles en Lima.
Misión:
Liderar el servicio de comidas de manera eficiente, dirigiendo las actividades de cocina y salón, gestionando el uso de recursos y entrenando a su equipo, con enfoque en servicio al cliente y estándares definidos.
Funciones principales:
- Planificar y dirigir el trabajo del equipo de cocina y salón, estableciendo prioridades y asignando tareas.
- Garantizar el cumplimiento de estándares de servicio y prácticas sanitarias, que incluyen normas de salud, seguridad, higiene y manipulación de alimentos.
- Elaborar y evaluar la carta de platos ofrecidos para el restaurante y eventos corporativos.
- Analizar las recetas de los platos de carta y asignarle el costeo total, considerando ingredientes utilizados, tiempos de personal, complejidad en la elaboración del plato y uso de recursos.
- Definir el estándar de recetas y verificar su cumplimiento, supervisando presentación, sabor y calidad de los platos elaborados, proponiendo mejoras.
- Llevar el inventario de suministros y asegurar su abastecimiento y correcto almacenamiento, conservación y mantenimiento.
- Establecer una red de proveedores y gestionar los pedidos de insumos y materiales de cocina en cantidad, calidad y costo adecuados para el normal desarrollo del servicio.
- Proponer la creación de nuevas recetas y revisión de las existentes en carta, considerando la disponibilidad estacional, mayor demanda y popularidad entre clientes.
- Administrar las necesidades de personal, coordinando horarios y descansos, y supervisar su desempeño.
- Capacitar al personal nuevo y mantener al personal entrenado.
- Promover el trabajo en equipo, resolver cualquier inconveniente que pueda surgir en AyB.
Requisitos:
- Estudios universitarios o técnicos completos de Gastronomía, Cocina o carrera afín.
- Experiencia mínima de 2 años como Chef Ejecutivo, Sous Chef, Jefe de Cocina o similar, en Hotel o Restaurante (INDISPENSABLE).
- Experiencia en atención de eventos corporativos (deseable).
- Experiencia en costeo, control de calidad de platos y gestión de inventarios (INDISPENSABLE).
- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM).
- Manejo de Office a nivel usuario: Excel, Word y Power Point.
Beneficios:
- Horario: de lunes a viernes 8 horas. Fin de semana de acuerdo a necesidad.
- Régimen laboral: MYPE
- Ubicación del trabajo: en San Borja principalmente.
Interesados escribir al email: abanza@abanza.net indicando: Chef
Jefe de Operaciones – Hotel 3* en Miraflores
Somos abanZa y por encargo de un hotel de 3 estrellas ubicado en Miraflores, nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de Operaciones.
Misión:
Garantizar el funcionamiento óptimo operativo del hotel, con enfoque en la excelencia del servicio.
Funciones principales:
- A cargo de la gestión del hotel, que incluye la administración, logística, contratos, asignación de recursos y funcionamiento de las áreas operativas.
- Reservas y Recepción: Supervisar la función y servicio brindado en Recepción y la gestión de reservas.
- A&B: Planificar y coordinar las actividades de A&B, definiendo los lineamientos, órdenes de trabajo y costos operativos asociados. Supervisar el manejo de buenas prácticas en seguridad alimentaria.
- Operaciones: Supervisar el correcto funcionamiento, limpieza y mantenimiento de las habitaciones, áreas comunes, restaurante, A&B, salón, etc. Gestionar los contratos de mantenimiento vigentes.
- Comercial: Desarrollar y gestionar la relación con clientes y proveedores. Promocionar los servicios del hotel, presencialmente y en redes sociales con creación de contenido.
- RH: Coordinar nuevas incorporaciones de personal y capacitaciones, velar por el cumplimiento de normativas, brindar soporte y mantener un clima laboral adecuado.
Requisitos:
- Estudios universitarios o técnicos completos en Administración de empresas, Administración hotelera, Turismo, o carrera afín.
- Experiencia mínima de 2 años como Jefe de Operaciones, Jefe de Recepción y Reservas o similar. Indispensable experiencia previa en hoteles de 3 ó 4 estrellas.
- Indispensable Idioma inglés a nivel intermedio o avanzado, a nivel escrito y hablado.
- Manejo de Office a nivel usuario: Excel, Word y Power Point.
- Régimen laboral: MYPE
- Horario de trabajo de lunes a viernes de 9am a 6pm y sábados de 9am a 1pm.
Interesados escribir al email: abanza@abanza.net indicando Jefe Operaciones.
abanZa ofrece a empresas y hoteles su servicio de Búsqueda y Selección de Puestos Claves, dirigido a encontrar a los profesionales con alto potencial que necesita su empresa u hotel para ocupar ciertas posiciones críticas. Tenemos como objetivo identificar y atraer a las personas que cuenten con la experiencia y competencias personales idóneas para ocupar posiciones claves.
Para conseguirlo, planteamos el uso de recursos de vanguardia, estrategias de búsqueda y técnicas de evaluación efectiva. AbanZa Personas brinda un asesoramiento constante desde la definición del perfil del alto desempeño del candidato hasta tener los elementos necesarios para tomar la decisión más correcta y exitosa para su empresa.
Si le interesa conocer más del servicio y que le podamos apoyar en sus procesos de búsqueda y selección accede: https://www.abanza.net/
