Murilo Carvalho Chef Ejecutivo del restaurante Lime del Holiday Inn Lima Miraflores presentó su nueva carta con una variedad de platos nacionales para el disfrute del huésped o comensales locales.
La gastronomía peruana puede seguir evolucionando para convertirse en el líder mundial en este rubro, afirmó el Chef Ejecutivo del hotel perteneciente IHG Hotels & Resorts.
“La gastronomía peruana tiene para dar mucho más y en un corto plazo podría convertirse en el mejor del mundo”, indicó tras presentar su nueva carta a ser utilizada en el Restaurante Lime del Holiday Inn Lima Miraflores.
Carvalho añadió que los platos peruanos gozan internacionalmente de una gran aceptación, especialmente por los huéspedes nacionales y extranjeros que se hospedan en el referido hotel.
Igualmente, se refirió a la sazón de nuestro país y que se debe utilizar siempre en la preparación de los platos nacionales.
“Los turistas llegan al Perú para probar la sazón de la comida local y por eso, no hay que tener miedo a utilizarla en la preparación de un determinado plato”, recomendó.
Entre los platos que se incluirán en la nueva carta del Restaurante Lime, figuran Ceviche Clásico; Cebiche Carretillero con chicharrón de calamar; Causaki relleno de cangrejo, cubierta de palta y salsa acevichada; Tiradito de pescado amazónico con plátano frito al carbón; y Conchas salteadas al ajo y jalapeño.
También destacan los siguientes platos: Pulpo grillado al chimichurri habas salteadas y carbones de yuca; Trucha grillada con salsa bearnese y majada de papa pituca y vegetales; Salmón con salsa de anís najar y ñoquis de arracacha y salteado de hinojo.
Igualmente, el huésped podrá degustar el tradicional Lomo saltado con risotto al fungi y portobello.
En la nueva carta, se ha incluido el Lomo a las 3 pimientas; Lomo fino al Malbec con mil hojas de papa y champiñones salteados.
Finalmente, el chef ejecutivo Murilo Carvalho presentó los nuevos postres: Créme brúlee, Petit gateau con helado vainilla y Mousse de lúcuma.
Variedad de tragos
De otra parte, el Bartender Hans Elera anunció los nuevos “Cocteles de la Casa” o “House Cocktails”.
Figuran Holiday Green (Pisco, maracuyá y curacao), Peru Hot (Pisco, campari y cramberry), Citrus Punch (Piña, naranja, limón, maracuyá, vodka y triple sec), Jag & John (Jägemeister, Johnnie Walker y ginger beer), Holi Mule (Vodka, aperol maracuyá y fernet), Holiday Gin (Macerado de gin con arándanos, pimienta negra y tónica), Afrodita (Tequila, cinzano, amaretto y fresas) y Holiday Inn Iced Tea (Vodka, ginebra, ron, tequila, triple sec, sour mix, jugo de arándanos y sprite).