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 Jefe de Alimentos y Bebidas


Misión del Puesto: 

Controlar y supervisar todos los procesos relacionados con el adecuado funcionamiento del área, asegurando las óptimas condiciones de operatividad y la eficiencia del personal a su cargo.

Funciones Principales:

  1. Elaborar junto con el chef los menús semanales, de eventos y platos a la carta.
  2. Dirige y supervisa al personal de la cocina y bar, así como el funcionamiento de la misma, y la calidad de los alimentos y bebidas.
  3. Hacer requerimiento de compra de insumos y perecibles.
  4. Control de stock y mermas.
  5. Encargarse del abastecimiento y las solicitudes del almacén.
  6. Programar la atención de los pedidos a las habitaciones.
  7. Llevar un control de costos del área.
  8. Elaborar el programa de publicidad del restaurante y bar.
  9. Programar el rol de horarios semanales del personal.
  10. Realizar cualquier otra tarea afín asignada por el jefe inmediato.

Experiencia y Conocimientos: 

Bachiller en Administración de Hoteles y Restaurantes, Administración de Empresas, Gastronomía o Ingeniería Alimentaria 

2 años de experiencia en puestos similares

Conocimientos de HACCP, BPM y BPA


Correo electrónico para enviar CV: kmiranda@losportales.com.pe

Asunto del correo electrónico: Jefe de A&B PIURA

Fecha que expira la oferta: 31 de julio del 2022


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