Jefe de Alimentos y Bebidas
Misión del Puesto:
Controlar y supervisar todos los procesos relacionados con el adecuado funcionamiento del área, asegurando las óptimas condiciones de operatividad y la eficiencia del personal a su cargo.
Funciones Principales:
- Elaborar junto con el chef los menús semanales, de eventos y platos a la carta.
- Dirige y supervisa al personal de la cocina y bar, así como el funcionamiento de la misma, y la calidad de los alimentos y bebidas.
- Hacer requerimiento de compra de insumos y perecibles.
- Control de stock y mermas.
- Encargarse del abastecimiento y las solicitudes del almacén.
- Programar la atención de los pedidos a las habitaciones.
- Llevar un control de costos del área.
- Elaborar el programa de publicidad del restaurante y bar.
- Programar el rol de horarios semanales del personal.
- Realizar cualquier otra tarea afín asignada por el jefe inmediato.
Experiencia y Conocimientos:
Bachiller en Administración de Hoteles y Restaurantes, Administración de Empresas, Gastronomía o Ingeniería Alimentaria
2 años de experiencia en puestos similares
Conocimientos de HACCP, BPM y BPA
Correo electrónico para enviar CV: kmiranda@losportales.com.pe
Asunto del correo electrónico: Jefe de A&B PIURA
Fecha que expira la oferta: 31 de julio del 2022
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